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Recette du flan vanillé du Chef Cédric Grolet!

Le flan à la vanille 🌺 Vous étiez nombreux à me demander la recette du flan , alors la voici! Une fleur de flan de Cédric Grolet très légère aux saveurs vanillées bien riches qui nous rappellent des souvenirs gourmands. Ingrédients pour réaliser 10 fleurs de flan à la vanille. Ce flan est composé : D'une pâte à brioche feuilletée très croustillante (0:37) : 458 g de farine T45 7 g de sel 27 g de sucre 41 g de levure fraiche 166 g de lait entier 83 g d'œufsbattus 41 g de beurre mou 250 g de beurre 82% de matière grasse ( beurrage ) Garnie d'une onctueuse crème vanillée (8:17) : 666 g de lait 1 belle gousse de vanille Madagascar 133 g d'œufs battus 120 g de sucre 66 g de poudre à crème 66 g de beurre doux froid Puis nappé d'un nappage à la vanille (12:10) : 100 g d'eau 100 g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine A consommer sans modération.. ☆ Vous avez aimé la vidéo ? Alors n'oubliez pas de LIKER , COMMENTER et PARTAGER cette recette . Pour ne manquer aucune de mes vidéos , ABONNEZ-VOUS à ma chaîne! À bientôt ;) #recette #flan #flanvanille