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टेस्त में लाजवाब मूँगफली और करी पत्ते के फ़्लेवर वाला पुलाव

टेस्त में लाजवाब मूँगफली और करी पत्ते के फ़्लेवर वाला पुलाव मूँगफली और करी पत्ते वाला पुलाव एक ऐसा अनोखा व्यंजन है जिसमें दक्षिण भारतीय तड़के की खुशबू और उत्तर भारतीय पुलाव की नरमी—दोनों का शानदार संगम देखने को मिलता है। यह पुलाव अपनी सादगी, सुवास और कुरकुरेपन की वजह से तुरंत दिल जीत लेता है। आमतौर पर पुलाव एक हल्का-फुल्का, एक-पॉट मील माना जाता है, मगर जब इसमें भुनी हुई मूँगफली की कुरकुराहट और ताजे करी पत्तों का तड़का शामिल हो जाता है, तो यह साधारण पुलाव एक बेहद लाजवाब, सुगंधित और रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश बन जाता है। इस पुलाव की सबसे खास बात है—इसमें डाले जाने वाला साउथ इंडियन स्टाइल तड़का। जब गर्म तेल में राई के दाने छटकते हैं, जीरा अपनी खुशबू छोड़ता है, और हल्का सा लहसुन भुनता है, तभी ताज़े करी पत्तों को डालते ही जो भाप और महक निकलती है, वही इस डिश की असली जान होती है। इस तड़के में हरी मिर्च, प्याज़ और कुछ घरों में थोड़ा सा अदरक भी मिलाया जाता है, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाता है। इसके बाद आते हैं कुरकुरे स्वाद की जान—मूँगफली के दाने। हल्की आँच पर भुनी हुई मूँगफली न सिर्फ पुलाव के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि हर एक कौर में एक मज़ेदार क्रंच देती है जो इस पुलाव को बाकी पुलावों से पूरी तरह अलग बनाता है। इसका स्वाद न तो ज़्यादा तीखा होता है और न ही बहुत हल्का, बल्कि बिल्कुल बैलेंस्ड—खट्टे, नमकीन और मसालेदार फ्लेवर का एकदम सही मेल। इसमें इस्तेमाल होने वाला चावल आमतौर पर बासमती या कोई भी लंबे दानों वाला सुगंधित चावल होता है। जब चावल के दाने मसालों और तड़क़े के साथ मिलते हैं, तो हर दाना अलग-अलग, मुलायम और स्वाद से भरपूर बनकर तैयार होता है। इस पुलाव में सब्जियाँ डालने की ज़रूरत नहीं, लेकिन चाहें तो गाजर, बीन्स या मटर मिलाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है। फिर भी इसका क्लासिक स्वाद—मूँगफली और करी पत्ते का कॉम्बिनेशन—सबसे बेहतरीन माना जाता है। यह पुलाव उन दिनों के लिए एकदम बढ़िया है जब आपका मन कुछ हल्का लेकिन बेहद स्वादिष्ट खाने का हो। यह ऑफिस, स्कूल लंच, ट्रैवल मील या फिर घर पर बनने वाले किसी झटपट स्पेशल डिनर के लिए भी परफेक्ट विकल्प है। दही, रायता, पापड़ या नींबू के टुकड़े के साथ इसका स्वाद और भी निखर कर आता है। कम तेल में बनने वाली यह डिश सेहत के लिहाज से भी अच्छी मानी जाती है। मूँगफली में भरपूर प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं, जबकि करी पत्ते पाचन सुधारने और सुगंध बढ़ाने में मदद करते हैं। यह पुलाव खाने में जितना हल्का लगता है, उतना ही पेट भर देने वाला भी है। कुल मिलाकर—मूँगफली और करी पत्ते वाला पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसे एक बार आप चख लें तो इसके खुशबूदार, हल्के मसालों और कुरकुरे मूँगफली वाले फ्लेवर से खुद को रोक नहीं पाएँगे। यह पुलाव हर उम्र, हर मौसम और हर मौके के लिए बिल्कुल परफेक्ट, सरल और बेहद लाजवाब डिश है। Taste Me Lajwaab Moongfali aur Curry Patte ke Flavour Wala Pulao Bnaaye This “Moongfali and Curry Leaves Flavoured Pulao” is a unique dish that beautifully combines the aroma of South Indian tempering with the soft, fluffy texture of North Indian pulao. The simplicity, fragrance, and crunch make this dish instantly lovable. Normally, pulao is considered a light, one-pot meal, but the moment roasted peanuts and fresh curry leaf tempering are added, it transforms into a delicious, aromatic, restaurant-style dish. The most special part of this pulao is the South Indian style tadka. When mustard seeds crackle in hot oil, cumin releases its aroma, and garlic gets lightly roasted, adding the curry leaves brings a burst of fragrance that becomes the soul of this dish. Green chilies, onions, and sometimes a little ginger are added to deepen the flavour. Next comes the star—roasted peanuts. Their crunch not only enhances the flavour but gives each bite an enjoyable crispy texture. The taste is perfectly balanced—not too spicy, not too mild—just the right blend of tangy, salty, and aromatic flavours. Basmati or any long-grain fragrant rice is usually used. Once the rice mixes with the tempering and spices, each grain turns soft, fluffy, and full of flavour. Vegetables are optional, but carrots, beans, or peas may be added. However, the classic combination of peanuts + curry leaves is considered the best. This pulao is perfect for days when you want something light yet extremely tasty. Ideal for office lunch, school tiffin, travel food, or a quick special dinner at home. It pairs wonderfully with curd, raita, papad, or lemon. Made with less oil, it's healthy too—peanuts give protein and healthy fats, while curry leaves improve digestion and aroma. It feels light yet very filling. Overall, this dish is something you cannot resist once you taste it. The aromatic spices, crunchy peanuts, and fragrant curry leaves make it perfect for all ages, all seasons, and all occasions. --- Hashtags #मूँगफलीकरीपत्तेपुलाव #स्वादिष्टपुलाव #भारतीयखाना #घरकाखाना #कुकिंगलवर #इजीरेसिपी #स्वाद #पुलावरेसिपी #तड़कावालापुलाव #फ्लेवरफुलपुलाव