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Manuale Haccp semplificato - Molti vantaggi!

il Manuale Haccp semplificato è destinato alle microimprese e rappresenta un'opportunità in quanto permette di adempiere alle richieste legali e commisurare il Sistema di Autocontrollo anche alle attività più piccole e semplici. Il Manuale Haccp è previsto per le attività professionali del settore alimentare ai sensi del Reg.(CE) n.852/04, per esempio in ristoranti, pizzerie, negozi alimentari, bar, take away alimentari, food truck, home food, home restaurant e piccoli laboratori come gelaterie e pasticcerie. Gli argomenti trattati dal Manuale Haccp sono legati alla corretta gestione e comunicazione degli allergeni alimentari, alle misure di controllo dei pericoli microbiologici tramite cottura e conservazione al freddo, alla detersione delle attrezzature, alle analisi chimiche e microbiologiche sugli alimenti, al controllo degli infestanti, alla formazione ed aggiornamento degli addetti e degli imprenditori. I destinatari di questo video sono imprese alimentari come ristoranti, pizzerie, negozi alimentari, pasticcerie, panifici, bar, take away alimentari, birrerie, gelaterie, macellerie, pescherie, food truck ed ambulanti del settore alimentare. Sul sito https://www.haccp4me.it/ si trovano diversi articoli sui principali argomenti di igiene e legislazione alimentare utili per chi desidera di aprire un'attività nel settore alimentare ed essere competente in materia di igiene e sicurezza alimentare.