蒜香软法棍 l 外酥内软，好吃到停不下来...... скачать в хорошем качестве

蒜香软法棍 l 外酥内软，好吃到停不下来......

备受欢迎的“蒜你狠”系列又来啦 今天推出的是蒜香软法棍 又脆又香的外壳，松软略带嚼劲的内部组织 还有大蒜、香葱、芝士的提味 越吃越香，切片做出三明治也很好呀…… 原料：高筋面粉300g、芝士粉10g、糖20g、盐4g、酵母4g、牛奶40g、水160g、黄油15g 大蒜酱：黄油40g、大蒜8g左右、小葱或者欧芹8g左右、盐1g 1⃣️除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，液体部分不要一口气加完，预留20g根据面粉吸水程度慢慢添加 2⃣️搅拌机一开始低速拌匀，然后中速搅拌6、7分钟。取一块面团，拉出厚膜的话，就可以加入黄油继续搅拌了 3⃣️低速让黄油和面团混合好，之后换中高速摔打7、8分钟，观察面团出膜情况。面团拉出光滑的膜就可以了 4⃣️室温（26度）发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成3份，整理成长条状后松弛15分钟 5⃣️每一份面团拍长，轻轻拍去大气泡，上方1/3往中间折叠压紧，再往下折叠一次，捏紧收口，轻轻搓成25cm左右长度。表面喷水，蘸上芝士粉 6⃣️二次发酵，30度左右，发酵40分钟左右。二发后正中间割一道，挤上大蒜酱 7⃣️烤箱提前预热，上火200，下火180度，烤20-22分钟左右（根据自家烤箱温度调整）