Зеленое ризотто. Ужин за 20 минут! скачать в хорошем качестве

Зеленое ризотто. Ужин за 20 минут!

Ужин за 20 минут. Быстро, очень вкусно и полезно! 1. Овощной или куриный бульон 2. Цуккини — 1 шт. 3. Лук — 1 шт. 4. Крупная креветка — 4 шт. 5. Рис карнароли — 200 г 6. Базилик зеленый — 10-12 листиков 7. Пармезан тертый — 2 ст.л. 8. Оливковое масло 9. Сливочное масло — 1 ст.л. 10. Сливки 20% - 10-15 мл. 11. Морская соль 1. Режем лук полукольцами и также цукини. На сильном огне и оливковом масле обжариваем лук до ароматного запаха, туда же добавляем цукини и ещё пару минут мешая, доливаем немного бульона, солим несильно и тушим 10 минут. Если решаете использовать овощной бульон, то его готовить просто: лук-порей, лук, помидоры, морковь. Не солёный! 2. Немного все остудить и в блендер, добавив 10-12 крупных свежих листиков базилика. Должно получиться гладкое пюре. 3. Готовим ризотто. Также в хорошо разогретом оливковом масле обжариваем рис до «жемчужности». Это минуты три, интенсивно мешая. Зерно должно стать блестящим и слегка перламутровым. 4. Начинаем вливать постепенно бульон так, чтобы он только слегка прикрывал рис. Постоянно мешаем, даём жидкости впитываться и снова добавляем бульон, делаем так несколько раз, до готовности аль денте. 5. В готовое ризотто добавляем зеленый соус-пюре и вбиваем сливки, сливочное масло и пару столовых ложек пармезана. 6. Разрезаем креветки вдоль и пополам, оставив нетронутыми хвостики, чтобы красиво их потом выложить на тарелке. Обжариваем также на сильном огне на оливковом масле минуты три; необходимо дать им покраснеть, но важно не пережарить, чтобы остались сочными. И выкладываем их сверху на ризотто уже в тарелке. Можно добавить помидоры черри.