У нас вы можете посмотреть бесплатно 95度燙種.生吐司|超高水含量吐司.柔軟拔絲 или скачать в максимальном доступном качестве, которое было загружено на ютуб. Для скачивания выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
✏️文字食譜: https://mommyrachel.com/japanese-soft... 【燙種】跟【湯種】有什麼不同? 燙種需要用滾燙約95度的水來「燙麵」使其成團,並且放冷藏8~12小時後使用。 湯種先用冷水+麵粉拌勻,再拿去加熱至糊狀,此時大約65度左右。 這兩者的使用比例也很不同喔! 不論是燙種還是湯種,都是將澱粉糊化讓吸水量增加,使麵糰鎖住更多水分,麵包體更柔軟有彈性並有效幫助麵包體延緩老化😊 ❓直接法轉換【燙種】的計算方式?( 08:33 影片最後有說明) 🔆食材: 🔅燙種— 高筋麵粉 30g 水 55g 🔅主麵糰— 高筋麵粉 280g 燙種 全部 砂糖 32g 鹽 4g 速發酵母 3~4g 鮮奶油 28g 牛奶 220g 無鹽奶油 30g ‼️因為瑞秋媽使用的麵粉吸水力真的非常好,但每個國家、品牌製作的麵粉吸水力都不一樣,因此建議你們【主麵糰】的牛奶先(減少50g)來打看看,視情況再慢慢加上去喔!水份一次加太多,麵糰會非常非常可怕😱 ⭐️『超級感謝』⭐️YouTube 新功能上線! 喜歡瑞秋媽媽的影片嗎?想要贊助瑞秋媽在食譜、影片拍攝的花費都可以透過購買『超級感謝』留言來幫助我😃 ============= 📌按讚+追蹤臉書粉絲專頁 / mommyrachelkao 📌追蹤IG / mommyrachel_life 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹 器具使用: Kitchenaid Pro 6qt Aroma Induction cooktop 山崎烤箱4680m 學廚450g帶蓋吐司模 21.1x12.2x11.9公分 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹