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Meet the Chef - Fer Villanueva

Hoy nos tomamos un café (y un matcha) con la primera invitada de la nueva temporada de Meet the Chef. Hablamos con Fer Villanueva sobre cómo ha sido emprender con su nuevo proyecto, Bricks, y posicionarse como uno de los mejores speciality coffe bars en Poblenou, Barcelona. Bricks es un espacio que ha nacido de la pasión de Brenda por la comida sana y de la dedicación de Fer en la creación de platos únicos. Juntas han combinado la tradición culinaria asiática junto con elementos de diseño que crean un lugar muy especial. En este reportaje nos explica su trayectoria, qué es lo que más le apasiona de su trabajo y también reflexiona sobre cómo cree que será su futuro ahora que ha emprendido. Tiene muchísimas ganas e ilusión en seguir formándose en pastelería para aprender a formular sus propias recetas. Si te interesa formarte en nuestra escuela, te dejamos con toda la información de nuestro Curso de pastelería B·Concept online y extendido: https://jordibordas.com/curso-online-... ¡Sírvete un café y disfruta de esta charla tanto como lo hemos hecho nosotros! - Today we had a coffee (and a matcha) with the first guest of the new season of Meet the Chef. We talked with Fer Villanueva about what it's been like to start her new project, Bricks, and position herself as one of the best speciality coffee bars in Poblenou, Barcelona. Bricks is a space born from Brenda's passion for healthy food and Fer's dedication to creating unique dishes. Together they have combined Asian culinary tradition with design elements to create a very special place. In this interview she explains her career, what she is most passionate about in her work and also reflects on what she thinks her future will be like now that she has started her own business. She is very eager and excited to continue training in pastry to learn how to formulate her own recipes. If you are interested in training in our school, we leave you with all the information of our Extended Online B·Concept pastry course: https://jordibordas.com/en/curso-onli... Pour yourself a coffee and enjoy this talk as much as we did! 00:00 Inicio 02:40 ¿Quién es Fer y cuál es su background? 6:19 ¿Qué le ha ayudado en la creación de su negocio? 9:12 ¿Cuál es el proceso creativo detrás de cada elaboración? 10:00 ¿En qué se inspira para crear recetas tan únicas y sabrosas? 16:32 ¿Qué tipo de productos ofrecen en Bricks? 20:00 ¿Hacia donde cree que va la pastelería? 24:00 ¿Apuesta por una pastelería más saludable? 29:00 ¿Cuáles son los ingredientes que más utiliza en sus productos? 30:20 ¿Qué formación en pastelería ha realizado? 37:38 ¿Qué otras formaciones le gustaría hacer? 42:10 ¿Cuáles han sido los challenges con los que se ha encontrado? 45:37 Agradecimiento a Fer