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Torta del Nonno

Torta del Nonno #torta #cioccolato #tortadelnonno La torta del nonno è una golosa variante della famosa torta della nonna, quest’ultima é composta da un guscio di pasta frolla, farcita con crema pasticcera e guarnita in superficie con pinoli e zucchero a velo. La torta del nonno invece è solitamente realizzata con un guscio di pasta frolla al cacao, crema pasticcera al cioccolato e guarnita in superficie con le mandorle, ma la mia versione è farcita con una crema pasticcera al cioccolato aromatizzata al caffè. Una torta semplice, dal gusto intenso di cioccolato, con una leggera nota di caffè. Il dolce ideale da preparare per festeggiare la festa dei nonni che vi assicuro li conquisterà. Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro: PER LA CREMA: 400 ml di Latte 100 ml di Caffè della moka amaro 4 Tuorli (di uova medie) 160 g di Zucchero 2 g di Sale 150 g di Cioccolato Fondente al 50% o 60% 60 g di Amido di Mais PER LA PASTA FROLLA 360 g di Farina 00 75 g di Cacao amaro 160 g di Zucchero 2 Uova medie (circa 100 -110 g) 1 Tuorlo (tenere da parte l’Albume) 170 g di Burro (+ il burro per imburrare lo Stampo) 2 g di Sale 3 g di Lievito per dolci 1 Bustina di Vanillina PER DECORARE Albume 50-60 g di Mandorle pelate Cottura in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Consiglio: Per non bruciare le Mandorle in cottura, metterle a bagno in acqua per circa 30 minuti prima di utilizzarle. Potete preparare la Crema con un giorno di anticipo e conservarla in frigorifero. La Torta del Nonno si conserva in frigorifero per 3-4 giorni coperta da una campana per dolci. 🇬🇧Ingredients for a 24 cm diameter cake: FOR THE CREAM: 400 ml of Milk 100 ml of Bitter Moka Coffee 4 Egg Yolks (of medium eggs) 160 g of Sugar 2 g of Salt 150 g of 50% or 60% Dark Chocolate 60 g of Corn Starch FOR THE SHORTCRUST PASTRY 360 g of 00 Flour 75 g of Bitter Cocoa 160 g of Sugar 2 Medium Eggs (about 100-110 g) 1 Egg Yolk (keep the Egg White aside) 170 g of Butter (+ the butter to grease the Mold) 2 g of Salt 3 g of Baking Powder 1 Sachet of Vanilla TO DECORATE Egg White 50-60 g of Peeled Almonds Baking in a static oven preheated to 180° for about 45 minutes. Tip: To avoid burning the almonds during cooking, soak them in cold water for about 30 minutes before using them. You can prepare the cream a day in advance and store it in the refrigerator. Torta del Nonno can be stored in the refrigerator for 3-4 days covered with a cake dome. Thanks for watching the video SUBSCRIBE to the channel and activate the 🔔 to not miss the next recipes Leave a comment and if you like it a nice like👍🏻. Grazie per aver guardato il video ISCRIVETEVI al canale e attivate la 🔔 per non perdere le prossime ricette Lasciate un commento e se vi va un bel like👍🏻. Condividete le mie ricette sui social 😉 Potete acquistare i prodotti che “Utilizzo in Cucina” su Amazon cliccando sul seguente link ➡️ https://www.amazon.it/shop/lemiecreaz... FOLLOWE ME / SEGUIMI SU ↓ YOUTUBE    / @lemiecreazioniricette   INSTAGRAM ↓   / lemiecreazioniricette   ISCRIVITI / SUBSCRIBE ↓    / @lemiecreazioniricette   A presto🤗! Giusy🌸 #tortadelnonno #ricetta #torta #cioccolato #lemiecreazioniricette #tart #chocolate #recipe