ตะโก้เผือก скачать в хорошем качестве

ตะโก้เผือก

ตะโก้เผือก รสนุ่มละมุนลิ้น กลิ่นหอมจากเผือกผสมความหวานมันของกะทิและน้ำตาลมะพร้าวอย่างดี รสชาติที่ครองใจคนกินขนมไทยมาอย่างช้านาน . ตะโก้เผือกขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมด้วยความหอมของเผือกที่นำไปกวนจนเกิดความเหนียวและเกาะตัวกันผสมกับน้ำตาลมะพร้าวพันธุ์ดี จนความหวานหอมตัดกับรสชาติของหน้ากะทิที่มีความเค็มมันจึงทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัว กลมกล่อม เวลาทานสามารถแช่ตู้เย็นทานเย็น ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ อีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำทานได้เป็นกิจกรรมในครอบครัวและสามารถสร้างอาชีพ สร้างรายได้จากการขายขนมไทยได้อีกทางหนึ่ง . ส่วนผสมตะโก้เผือก เผือกนึ่งสุก 300 กรัม แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม น้ำมะพร้าว 600 มิลลิลิตร หมายเหตุ หากไม่ใช้น้ำมะพร้าวสามารถใช้น้ำดอกอัญชันหรือน้ำใบเตยแทนได้ ในปริมาณ 600 มิลลิลิตร . ขั้นตอนการทำ 1. นำเผือกไปนึ่งจนสุก จากนั้นนำไปบดจนละเอียดเตรียมไว้ 2. นำเผือกนึ่งสุก ไปคนผสมกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลังและแป้งเท้ายายม่อมคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำมะพร้าวเพื่อละลายส่วนผสม 3. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าวคนจนน้ำตาลละลายนำใส่กระทะขึ้นตั้งไฟ ค่อย ๆ กวนส่วนผสมของไส้จนมีความข้นเหนียว 4. จากนั้นตักหยอดใส่กระทงเตรียมไว้เพื่อใส่หน้าขนม ส่วนผสมหน้าตะโก้ กะทิ 1000 กรัม แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือแกง 10 กรัม ขั้นตอนการเตรียม 1. เทส่วนผสมของกะทิแป้งข้าวจ้าวแป้งข้าวโพดและเกลือแกง คนรวมกันจนกระทั่งแป้งละลายดีนำใส่กระทะ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนคนส่วนผสมจนกระทั่งมีลักษณะข้น 2. ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนต่อจนกระทั่งกะทิมีลักษณะข้นและใส เดือดอ่อน ๆ กระจายทั่ว 3. นำขึ้นจากเตาไฟแล้วคนต่อให้มีลักษณะที่เนียนข้นสวย 4. ตักส่วนผสมของกะทิหยอดลงกระทงที่มีส่วนผสมของเผือกกวนให้เนียน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำมารับประทานได้ ภาชนะสำหรับใส่ กระทงใบเตย 35-40 กระทง กระทงใบตอง 20-25 กระทง ถ้วยวุ้นใสขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. . อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม อ่างผสมอาหาร กระทะหรือหม้อสำหรับทำไส้และหน้าตะโก้ . เชฟธอมัส ดร.วรพล อิทธิคเณศร เพจตำรับข้างวัง . ช่องทางการติดต่อสื่อสารกับเชฟธอมัส Facebook Fanpage : ตำรับข้างวัง Facebook กลุ่มสาธารณะ : ตำรับข้างวัง (The Exclusive) ช่อง YouTube : ตำรับข้างวัง IG : thomasthaicuisine TikTok: ตำรับข้างวัง แอดกันไว้นะครับจะได้ไม่พลาดสูตรอาหารและข้อมูลข่าวสารจากเชฟ #ตะโก้เผือก #ตำรับข้างวัง #สัมผัสความเป็นไทยใกล้ๆวัง #ศิลปะแห่งรสชาติความเป็นไทย #เชฟข้างวังbyVorapol