Скачать с ютуб 焼豚の作り方は絶対にこれが正解”永久保存版”　チャーシュー　クキパパ в хорошем качестве

焼豚の作り方は絶対にこれが正解”永久保存版”　チャーシュー　クキパパ

焼き豚の1番美味しいレシピが出来たのでシェア。 材料 豚肩ロース　７００〜８００g ※漬けだれ 醤油　１００g 砂糖　８５g（きび糖）※気持ち甘めの焼肉のたれくらいの甘さ。 みりん　２０g 味噌　２０g 穀物酢　５g（千鳥酢） にんにく、生姜　１０g 今回で１８０度のオーブンで１時間１０分ほど火を入れています。 おすすめの調味料や調理器具はこちら 柳宗理　おすすめボウル https://amzn.to/3AnZt5K 無印良品 シリコーン調理スプーン https://amzn.to/4cgeeor 燕三条 極厚ダブル計量スプーン https://amzn.to/3A97mfh タニタ(Tanita) 温度計（必須） https://amzn.to/3YwjMIp ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ） https://amzn.to/3WS6k0d ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用） https://amzn.to/4ccO3yZ 野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群） https://amzn.to/4dpUkZu ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい） https://amzn.to/4fxbiXx クキパパレシピ本（ワイの本） https://amzn.to/3AfDgXB 福来純 伝統製法熟成本みりん https://amzn.to/46GJrQz 井上古式じょうゆ https://amzn.to/4dBhcF5 千鳥酢 https://amzn.to/4dwddtA 三和油脂 まいにちのこめ油 https://amzn.to/3AccaRb 無添加 だし＆栄養スープ https://amzn.to/4fDr5nC 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶) https://amzn.to/3Ae3DNE 海の精 あらしお(赤ラベル) 500g https://amzn.to/4dhvGKI ぬちまーす 顆粒（111g） https://amzn.to/3Yynml9 その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓ https://room.rakuten.co.jp/room_kukip... アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加 ＜＜ポイント＞＞ 豚肉は肩ロースなどの脂身のバランスがいい部位が硬くなりにくいので おすすめです。バラなどは脂身が多く、少量食べる場合はいいですが重たい仕上がりになりやすいです。 また大きさは今回は８００gとわりかし大きめで作りましたが ４００gくらいの塊を2つとかでもいいと思います。 ＊この場合焼く時間は３０〜４０分ほどを目安にしてください。 ＊サイズが小さい場合、１８０度だと焼き色がつきにくいです。 ＊サイズが小さい場合のみ２００度で３０〜４０分、もしくは火が入った後表面だけをフライパンで焼くなどして好みの焼き色をつけてください。 オーブンの温度は予熱した１８０度です。 これ以上温度が高いとタレが焦げるので、 このくらいの温度で焼く方がいいと思います。 また焼いた後すぐに切ったり、温度計をさすとそこから肉汁が出て 味が損なわれるので、焼いた後は少し休ませてから切ってください。 ※肉を焼く際に室温に馴染ませる理由 冷蔵庫から出したてのお肉の芯温は４〜６度と低い状態なので 室温に戻さずに焼くと、表面部分と中心部分の熱の入り方が異なるので 中が生焼けになりやすいです。 イメージですがある程度の大きさであれば １〜２時間は室温に出しておく方が失敗のリスクが少なくなります。 出来立てをたべるのも美味しいですが煮詰めたタレと一緒に粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷ますとより味が馴染みます。