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片岡護のお料理教室「ローマっ子大好き!! アマトリチャーナ」
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片岡護のお料理教室「ローマっ子大好き!! アマトリチャーナ」
ベーコンと玉ねぎ、トマトソースでカンタンにできる、ローマっ子が大好きなパスタを ご家庭でお楽しみください。 ローマっ子大好き!! アマトリチャーナ 材料（1人分） ・ベーコン…50g ・たまねぎ…1/4個程度 ・にんにく…1片 ・赤唐辛子(鷹の爪) …1本 ・オリーブオイル…大さじ1 ・トマトソース…80㎖ ・白ワイン…30㎖ ・パルメザンチーズ…大さじ2程 ・パスタ(スパゲッティーニ) …・80g ・塩・こしょう…各少々 ①フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。 にんにくがきつね色になってきたら、角切りにしたベーコンを加え、カリカリになるまで炒める。赤唐辛子とにんにくは途中で取り出す ②たまねぎを加え、軽く塩・こしょうを振る。たまねぎが、しんなりするまでよく炒める。 ③白ワイン、トマトソース、パスタの茹で汁を加えて5～6分煮る ④③を煮ている間に、パスタを茹でる［３ℓの湯に対し塩30g（1%）で茹でる］ ⑤パスタが茹で上がったら、③に加えてよく絡め、パルメザンチーズを大さじ1程加え混ぜ合わせる ⑥器に盛り付け、さらに上からチーズを振りかける
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