[Interview] Quels sont le rôle et les risques des nitrites et nitrates dans notre alimention ? скачать в хорошем качестве

[Interview] Quels sont le rôle et les risques des nitrites et nitrates dans notre alimention ?

C’est un rapport qui a fait du bruit en juillet dernier : le rapport de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) sur l’exposition aux nitrites-nitrates par l’alimentation. Il confirme le lien entre nitrites-nitrates et cancer du côlon. Nous avons rencontré Pierre-Marie Badot, professeur à l’université de Franche-Comté et chercheur à Chrono-environnement, qui a co-présidé le groupe de 13 experts mis en place par l’Anses. Il nous explique quels sont le rôle et les risques des nitrites et nitrates dans notre alimentation ! • Suivez nous sur les réseaux sociaux : Facebook :   / universitefr...​   Instagram :   / ​   Twitter :   / fc_univ​   LinkedIn :   / unive...​