Хлеб из древних злаков на основе полбяной муки скачать в хорошем качестве

Хлеб из древних злаков на основе полбяной муки

Спельта — это древняя зерновая культура, и этот хлеб приготовлен из 100% спельтовой муки. Он богат белком и клетчаткой, питателен и вкусен, а также легче усваивается. Определенно более здоровый выбор, и его так легко приготовить! Amazon.com: Спельтовая мука: https://amzn.to/457hmm3 Amazon.com: Корзина для расстойки: https://amzn.to/4aYoNzD Amazon.com: Диастатический солодовый порошок: https://amzn.to/4qmsG6v 00:00 Введение в приготовление спельтового хлеба 00:24 Приготовление теста 04:52 12 часов спустя, подготовка к расстойке 08:21 Буханка отправляется в духовку 09:51 Из духовки, первый взгляд на спельтовый хлеб 11:56 Дегустация Древнее зерно – спельтовый хлеб Время подготовки: 10 МИНУТ + 12 ЧАСОВ ОТДЫХА Время выпечки: 40–50 МИНУТ Выход: 1 маленькая буханка Хлеб ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 грамм (14,1 унции) спельтовой муки 1/8 – ¼ чайной ложки (до 1 грамма) быстрорастворимых сухих дрожжей 1 чайная ложка (8 грамм) мелкой столовой соли или мелкой морской соли 245 грамм (8,7 унции) воды комнатной температуры или теплой 20 грамм (0,7 унции) яблочного уксуса По желанию: 1 чайная ложка (3 грамма) диастатического солодового порошка (ДСП) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: • Высыпьте муку в миску, добавьте дрожжи, соль и, по желанию, ДСП – ПЕРЕМЕШАЙТЕ • Добавьте воду и яблочный уксус и перемешайте до образования теста. (Это займет всего минуту) Примечание: не вымешивайте слишком долго, так как полба имеет очень слабую клейковину. • Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12–14 часов, пока тесто не увеличится вдвое. • Выньте тесто из миски, затем аккуратно сложите его вчетверо (возьмите один конец теста и поднимите, затем сложите его на тесто. Затем сделайте то же самое с другим концом и с обеих сторон. Затем руками сформируйте из теста круглый шар). • Поместите тесто в корзину для расстойки, посыпанную рисовой или цельнозерновой мукой (ИЛИ, если у вас нет корзины для расстойки, положите немного овсяной или цельнозерновой муки на разделочную доску и положите сверху тесто). • Посыпьте тесто небольшим количеством муки и накройте кухонным полотенцем – оставьте на 2 часа. • Через 1,5 часа поместите пустую чугунную кастрюлю с крышкой в ​​духовку и разогрейте ее до 246°C (475°F) в течение 30 минут. • После 30 минут разогрева достаньте чугунную кастрюлю, поместите тесто в кастрюлю, накройте крышкой и выпекайте 30 минут при температуре 246 °C (475 °F). Через 30 минут снимите крышку и выпекайте еще 10–20 минут (обычно 15 минут). • Достаньте из кастрюли и дайте полностью остыть на решетке. • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Мои кухонные принадлежности Вот несколько вещей, которые я упомянул в видео. Пожалуйста, покупайте и поддерживайте местные магазины! Если вы не можете найти их там, вот несколько ссылок, которые могут помочь. «Моя книга о хлебе» Джима Лахея ► США https://amzn.to/2JLwbEe ► Канада https://amzn.to/3baKEF0 Овальная кастрюля Lagostina Tuscan Collection оранжевого цвета / чугунная кастрюля, 5 кварт ► Канада https://amzn.to/3s0sU5a ► США (аналогичный) https://amzn.to/2XbpcYo Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать комиссионные за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Цены не выше, это просто упрощает поиск товара для вас. Надеемся, эти ссылки вам помогут. Спасибо!