Нежное мясо говядины с зеленым луком, приготовленное методом жарки в воке — невероятно нежное и в... скачать в хорошем качестве

Нежное мясо говядины с зеленым луком, приготовленное методом жарки в воке — невероятно нежное и в...

Обычные ингредиенты и простой способ обваливания говядины в пищевой соде — вот секрет невероятно нежного блюда. А если добавить к этому наши ингредиенты и простой соус, получится невероятно вкусное блюдо в стиле стир-фрай. 00:00 Введение в приготовление нежной говядины в воке 00:20 Подготовка говядины 01:57 Приготовление бархатистого маринада 03:33 Подготовка последних ингредиентов 05:33 Приготовление соуса для вока 08:25 В вок 11:44 Сервировка 12:20 Первый взгляд и дегустация нежной говядины в воке Нежная говядина с зеленым луком в воке Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 10 минут Порции: 2–4 Часть 1: Бархатистый маринад (Это самый важный шаг для нежности) • 454 г постной говядины (например, фланк, сирлойн или окорок) • 1 ч. л. пищевой соды (Это непреложный «секрет») • 1 ст. л. кукурузного крахмала • 1 ст. л. соевый соус • 2 ст. л. воды • 1 ч. л. оливкового или растительного масла Инструкция: Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками поперек волокон. В миске смешайте нарезанную говядину с пищевой содой. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут. В отдельной миске смешайте воду, соевый соус и кукурузный крахмал. Затем добавьте к нарезанной говядине и тщательно перемешайте, пока говядина не покроется легкой, шелковистой кашицей и вся жидкость не впитается. Добавьте оливковое (растительное) масло. Это поможет предотвратить слипание ломтиков на сковороде. Отставьте в сторону, пока будете готовить соус и ароматные специи. ________________________________________ Часть 2: Жарка Ингредиенты: • Маринованная говядина (из Части 1) • 2 ст. л. (больше при необходимости) масла для жарки при высокой температуре, например, арахисового (или растительного) • 3-4 зеленых лука (лук-шалот) • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных • Кусочек имбиря длиной 2,5 см, тонко нарезанный (необязательно, но придает отличный вкус) Простой соус: • 3 ст. л. соевого соуса • 1 ст. л. сахара • 1 ч. л. кукурузного крахмала • 4 ст. л. воды Инструкции: Подготовка ароматизаторов: Разделите зеленый лук. Нарежьте белую и светло-зеленую части на кусочки длиной 2,5 см. Тонко нарежьте темно-зеленые верхушки и отложите их для украшения. Приготовление соуса: В небольшой миске взбейте соевый соус, сахар, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и воду до полного растворения крахмала. Приготовление говядины: Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла и распределите его по всей поверхности. Когда масло сильно нагреется (начнет дымиться), выложите говядину одним слоем. Обжаривайте, не перемешивая, в течение 60-90 секунд. Обжаривайте говядину, разделяя кусочки, до готовности примерно на 80% (местами мясо должно оставаться немного розовым). Выньте говядину из сковороды и отложите на тарелку. Приготовление соуса: Верните сковороду на средне-сильный огонь. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Обжаривайте 30-45 секунд до появления аромата. Слегка перемешайте соусную смесь, затем вылейте ее в сковороду. Дайте соусу покипеть и загустеть, это займет всего около 30 секунд. Завершение приготовления: Выложите приготовленную говядину (и весь выделившийся сок) обратно в сковороду. Быстро перемешайте все ингредиенты, чтобы говядина покрылась блестящим соусом. Выключите огонь. Добавьте темно-зеленые верхушки зеленого лука. Подавайте и наслаждайтесь! Моя кухонная утварь Вот несколько вещей, которые я упомянула в видео. Пожалуйста, покупайте и поддерживайте местные магазины! Если вы не можете найти их там, вот несколько ссылок, которые могут вам помочь. «Моя книга о хлебе» Джима Лахея ► США https://amzn.to/2JLwbEe ► Канада https://amzn.to/3baKEF0 Овальная кастрюля/чугунная кастрюля Lagostina Tuscan Collection оранжевого цвета, 5 кварт ► Канада https://amzn.to/3s0sU5a ► США (аналогичная) https://amzn.to/2XbpcYo Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать комиссионные за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Цены не выше, это просто облегчает вам поиск товара. Надеемся, эти ссылки вам помогут. Спасибо!