Зауэрбратен в тот же день - простой вариант - вкусно скачать в хорошем качестве

Зауэрбратен в тот же день - простой вариант - вкусно

Этот рецепт, возможно, не является традиционным рецептом зауэрбратена, на брожение которого уходят дни, но он ничуть не хуже! Вкус этого блюда раскрывается быстро, а мясо получается настолько нежным, что буквально разваливается на части. Минимум усилий, но потрясающий результат – невероятно вкусно. Amazon.ca - Чугунная кастрюля: https://amzn.to/4puqwBh Amazon.com - Чугунная кастрюля: https://amzn.to/44Jx7iM 00:00 Введение в приготовление зауэрбратена в тот же день 00:36 Подготовка мяса 02:22 Подготовка овощей 03:05 Приготовление бульона 04:35 Добавление специй 05:24 Смешивание всех ингредиентов в кастрюле и тушение в течение 4 часов 08:12 Сервировка зауэрбратена 08:57 Приготовление соуса 10:22 Заправка мяса 12:31 Дегустация Зауэрбратен «в тот же день» Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 4 ½ часа Порции: 2–4 человека Ингредиенты: • 1 кг (2,2 фунта) бескостное жаркое (например, бескостная лопатка, окорок, вырезка, лопатка) • Оливковое масло первого холодного отжима 4–5 ст. л. (EVOO) • 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками • 1 морковь, нарезанная ломтиками • 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками • 1 1/2 стакана красного винного уксуса • 1 ½ стакана говяжьего бульона • 2 ст. л. коричневого сахара • 1 лавровый лист • 2 целых гвоздики • ½ ч. л. молотого душистого перца • 1 ч. л. измельченного имбиря • ½ стакана измельченного имбирного печенья (измельченного в крошку) • Соль по вкусу • Черный перец или монреальская приправа для стейка по вкусу Процесс: • Приготовьте жидкость для тушения (т. е. рассол). В емкость добавьте винный уксус, бульон и сахар, взбейте венчиком и отставьте в сторону. • Промокните жаркое бумажным полотенцем и приправьте по вкусу солью и перцем или монреальской приправой для стейков (общее правило: ½ чайной ложки соли на 450 г мяса). • В чугунной кастрюле или большой кастрюле добавьте оливковое масло и жаркое и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон – выньте жаркое и отложите в сторону. • В той же кастрюле добавьте лук, сельдерей и морковь и обжаривайте 5 минут. • Добавьте гвоздику, душистый перец, имбирь и лавровый лист, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. • Верните жаркое в кастрюлю, затем добавьте жидкость для тушения (т.е. рассол). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 4 часа под крышкой. (Через 2 часа переверните жаркое). • Осторожно выньте жаркое (оно будет очень мягким) и отложите в сторону. • Процедите рассол, удалив твердые частицы, затем верните рассол обратно в кастрюлю, чтобы приготовить соус. • На среднем огне добавьте измельченные крошки имбирного печенья и перемешайте с рассолом. Регулярно помешивайте в течение 3-4 минут, пока соус не загустеет. • Полейте мясо соусом, нарежьте мясо ломтиками и подавайте с дополнительным соусом отдельно. Приятного аппетита! Мои кухонные принадлежности Вот несколько вещей, которые я упомянула в видео. Пожалуйста, покупайте и поддерживайте местные магазины! Если вы не можете найти их там, вот несколько ссылок, которые могут помочь. «Моя книга о хлебе» Джима Лахея ► США https://amzn.to/2JLwbEe ► Канада https://amzn.to/3baKEF0 Овальная кастрюля/чугунная кастрюля Lagostina Tuscan Collection оранжевого цвета, 5 кварт ► Канада https://amzn.to/3s0sU5a ► США (аналогичная) https://amzn.to/2XbpcYo Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать комиссионные за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Цены не выше, это просто облегчает вам поиск товара. Надеемся, эти ссылки вам помогут. Спасибо!