5ο ΣΤΑΔΙΟ: ΣΦΡΑΓΙΣΗ για το 7ο μάθημα στην Κοινότητα: «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» στο viber скачать в хорошем качестве

5ο ΣΤΑΔΙΟ: ΣΦΡΑΓΙΣΗ για το 7ο μάθημα στην Κοινότητα: «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» στο viber

Η σφράγιση, η κορύφωση της προσπάθειάς μας. Τοποθετούμε σε χαμηλό ύψος το ταψί (ύψος τραπεζιού σαλονιού) για να ελέγχουμε τη βύθιση της σφραγίδας. Κεντράρουμε τη ζύμη στο ταψί, το σταυρώνουμε με τη σφραγίδα προσευχητικά, κεντράρουμε τη σφραγίδα στη ζύμη και ξεκινάμε προσεχτικά. Βυθίζουμε αργά, οριζόντια, σταυρωτά επιδέξια για να διαφύγει ο αέρας, όσο γίνεται ανάμεσα στη σφραγίδα και στη ζύμη. Η βύθιση σταματάει, όταν το επάνω μέρος της σφραγίδας ευθυγραμμιστεί με την επιφάνεια του ζυμαρένιου κυκλικού δακτυλίου. Κατά την αποκόλληση της σφραγίδας προσέχουμε μην τραυματίσουμε άθελά μας τη ζύμη. ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΗ: ΤΑ ΣΤΑΔΙΑ ΠΟΥ ΠΡΟΗΓΟΥΝΤΑΙ ΤΗΣ ΣΦΡΑΓΙΣΗΣ να έχουν γίνει με μαθηματικές ακρίβειες. Επίσης της σφράγισης να έχει προηγηθεί η ολιγόλεπτη ησυχία της ζύμης, από 10΄ έως 30΄ ανάλογα την εποχή. Στην ολιγόλεπτη ξεκούραση της ζύμης, η ζύμη να είναι καλυμμένη με σελοφάν, που να εφάπτεται επάνω στη ζύμη. Η ησυχία της ζύμης γίνεται σε θερμοκρασία χώρου ή και στο ψυγείο. Μπορείτε να εσωκλείσετε το ταψί, έτσι καλυμμένο με το σελοφάν και σε polybag.