Arroz meloso con pescado de roca y pulpo seco - Menudos Torres | RTVE Cocina скачать в хорошем качестве

Arroz meloso con pescado de roca y pulpo seco - Menudos Torres | RTVE Cocina

El arroz meloso puede hacerse con carne o con pescado, las opciones son infinitas. Hoy vamos a prepararlo con pez araña. Un pescado muy sabroso aunque se trate de una especie un poco peligrosa. Menudos Torres lo cocinan con arroz bomba, un grano que absorbe muy bien el líquido, hasta el punto de llegar a duplicar su volumen. Retiene los sabores del caldo y no se rompe, sino que se abomba -de ahí su nombre-. Y lo importante de esta receta: esmérate en hacer el sofrito y el fumet. Todos los consejos para que te quede un plato exquisito, están a un solo vistazo. Pero os adelantamos un spoiler: el fumet siempre se tiene que añadir en caliente, si lo viertes frío, rompe la cocción. INGREDIENTES: 160 g de arroz 800 ml de caldo de pescado 1 pez araña 1 pez rata ½ kilo de cangrejo 2 tomates maduros 1 cebolla o chalota 1 dientes ajo 2 ñoras hidratadas en agua caliente ½ cucharada de pimentón ½ pata de pulpo seco AOVE Sal Mira aquí todos los detalles de la receta: https://www.rtve.es/television/202203... ¡Disfruta de todas las recetas completas AQUÍ!: https://www.rtve.es/television/cocina/ Y no olvides suscribirte al canal de RTVE Cocina para disfrutar de las mejores recetas y consejos de cocina en español: https://goo.gl/spf4aI Todo el contenido de televisión, radio, noticias y mucho más en http://www.rtve.es #rtvecocina #recetasrtve #Torresenlacocina #MenudosTorres