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【国宴大师•去骨香酥鸭】干香酥脆又无骨,老人小孩放心吃!大爷老手法,记忆的葱香味!真不错!|老饭骨 今天带给大家一道香酥鸭,这道菜按理说应该是带骨的,但咱大爷做的事改良去骨版的,这样有老人和小孩的家庭都能放心吃喽! 鸭处理干净无味有几个步骤?如何腌制能够去骚增香? 腌制的时长和盐的用量有什么关系? 今天的鸭子是电饭煲煮熟的,那么咱如何看鸭子煮烂没? 鸭煮熟后应该从何处开始去骨?如何拆骨才有型? 拆出的鸭肉要是烂糊了应该怎么办? 炸鸭之前如何挂糊?油温几成?如何才能起酥? 哎哟不行了,太香啦,吃去喽! 大家好,我们是老饭骨!三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。 我们的菜好看好吃又硬核,过去我们都是做国宴打美食外交的,如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家,让大家在家里学着做真正儿的大菜,尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。 我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨,亲自主理建国五十周年,开国第一宴工作; 二伯孙立新;多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者, 三叔武剑利,国际高级烹饪技师,中华金厨,是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人,研发了“武式熏酱”大招。 三位老饭骨(吃货)合体教你做地道美味的家常菜,最正宗的北方菜,还有几乎失传的老菜,家传秘方通通倾囊相授! 我们会每周一三五更新视频,教你做菜,和你唠嗑,与你分享家的味道。 喜欢我们的朋友欢迎评论,点赞和订阅,打开小铃铛不会错过我们的最新动态哦! 点击下面的链接可以直接订阅哦! https://bit.ly/30QmA1X Facebook / laofangu #国宴大师#香酥鸭#老饭骨#国宴#CrispyDuck#laofangu #鸭子做法#去骨鸭#StateDinne#DuckRecipe#吃货#家常菜 #做菜#美食#美食圈#原创美食#抖音美食#Recipe #抖音老饭骨#主厨 #大厨 #国宴主厨#美食教程