Gastronomie : cocotte de légumes au lard paysan - Météo à la carte скачать в хорошем качестве

Gastronomie : cocotte de légumes au lard paysan - Météo à la carte

Voici une bonne recette typique de la cuisine de bistrot : une cocotte de légumes au lard. Simple voir même simplissime ! Carottes, aubergines, radis, courgettes etc. Que des saveurs estivales sublimées par la précision de la cuisson pour conserver toutes les vitamines présentes au cœur des produits. *** Détails de la recette ***  Ingrédients : 600 g de lard  6 carottes, oignons nouveaux  12 radis  6 mini-fenouils 6 mini-aubergines  Ail, thym, laurier  Bouillon de volaille  Vinaigre, beurre, huile d’olive Préparation : 1/ Éplucher et couper les légumes en morceaux  2/ Dans une poêle, faire revenir de l’ail écrasé, du thym et du laurier  3/ Dans une première cocotte, ajouter les aubergines, carottes et oignons  4/ Puis dans une seconde cocotte, ajouter courgettes et fenouils  5/ Arroser les légumes avec de l’huile d’olive et un bouillon de volaille  6/ Couvrir les cocottes pour conserver les parfums  7/ Temps de cuisson : 6 à 7 minutes  8/ Dans une 3ème cocotte : faire cuire le lard avec quelques radis  9/ Sortir les légumes et la viande des cocottes pour récupérer le jus puis ajouter un peu de vinaigre dans le jus de légumes  10/ Monter la sauce avec du beurre. *** Qui est le chef ? *** David Rathgeber. PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte