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Biscotti da colazione con farina di tipo 2

Biscotti da colazione rustici e genuini preparati con farina di tipo 2: zucchero bianco e di canna per un aroma ricco, olio extravergine delicato e burro per la giusta friabilità. Una ricetta semplice e perfetta per iniziare la giornata con biscotti dal gusto non eccessivamente dolce. Ingredienti (circa 800 g di biscotti) 500 g di farina 150 g di zucchero (100 g di zucchero bianco + 50 di zucchero di canna) 2 uova (circa 100 g); 50 g di olio evo 50 g di burro fuso, anche senza lattosio 100-110 g di latte (dipende dal peso delle uova: se è inferiore a 100 g metti 110 g di latte, altrimenti 100) scorza grattugiata di un limone bio 3 g di bicarbonato 4 g di lievito per dolci 2 g di sale. 17.6 oz whole wheat pastry flour (or white whole wheat flour); 3.5 oz granulated sugar + 1.8 oz light brown sugar; 3.5 oz eggs (2 large); 1.8 oz extra virgin olive oil (mild); 1.8 oz melted butter (or use oil for dairy-free); 3.5–3.9 oz whole milk (add gradually); Zest of 1 organic lemon; 0.11 oz baker’s ammonia (ammonium bicarbonate); 0.14 oz baking powder (slightly scant); 0.07 oz salt Se ti piace il fatto in casa, dolci e lievitati sei nel posto giusto!