La baguette parfaite. Ma recette de PRO pour réussir une belle baguette. скачать в хорошем качестве

La baguette parfaite. Ma recette de PRO pour réussir une belle baguette.

Découvre ma Formation en ligne 100% gratuite: https://www.boulangerie-pasapas.com/c... Découvrez mon nouveau livre : https://amzn.to/3djEoe7 Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire La baguette parfaite 🥖 avec Ma recette de PRO ‼️ Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼   / fabcot   ➼ Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulanger... code promo -15% : PASAPAS15 LIEN RECETTE PAIN AU LAIT :    • Pain au lait facile à la maison. Ma recett...   LIEN RECETTE BRIOCHE :    • La Brioche parfaite. Ma recette de brioche...   ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi sur : o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆 o Instagram :   / boulangeriepasapas   o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712   Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] ➡️ Démarrez votre coaching: https://www.boulangerie-pasapas.com/c... ➡️ MES FORMATIONS: https://www.boulangerie-pasapas.com/f... ➡️ MON CARNET DE RECETTES: https://www.boulangerie-pasapas.com/p... ➡️MES COUTEAUX: https://www.boulangerie-pasapas.com/p... Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux. ➼ Mes dernières vidéos : o SOS levain:    • SOS LEVAIN ! Bien rafraichir son levain et...   o Pain de mie facile à la maison :    • Pain de mie facile à la maison   o VIDÉO BRIOCHE :    • Comment pétrir la brioche à la main ! Une ...   ________________________________________________ 00:00 présentation 00:40 recette de la baguette parfaite 02:52 pétrissage de la baguette parfaite 06:32 sortie du pétrin et rabat de la baguette parfaite 09:00 mise en température de la baguette parfaite 10:24 division et mise en forme de la baguette parfaite 12:00 façonnage de la baguette parfaite 14;15 la mise au four de la baguette parfaite 17:43 débriefing et dégustation de la baguette parfaite ________________________________________________ ➼ Recette de la baguette parfaite Les ingrédients : • Farine T65: 1000g • Sel: 18g • Levure fraiche 8g ou 4g de sèche • Eau: 660g • Levain liquide: 100g • Autolyse: farine + eau et 45 min d'autolyse. +4min en 1er Vitesse + 2min en 2nd vitesse • Pointage 45 min à température ambiante Faire un rabat et 10h a 4° pour pointage en masse • Division • Mise en forme • Détente 10min • Façonnage • Apprêt: 45min environ à 25° • Cuisson: 21min à 255° • Ressuage sur grille A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez #boulangeriepasapas #bread #homemade #boulangerie #bakery #baker