Я больше никогда не буду готовить жаркое из свинины по-другому скачать в хорошем качестве

Я больше никогда не буду готовить жаркое из свинины по-другому

Zwölf Stunden bei 100 Grad. Dieser Schweinebraten bekommt Zeit – und genau das sieht man am Ergebnis. Saftig, zart und voller Geschmack: Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie ein klassischer Schweinebraten durch langsames Garen im Ofen eine unglaubliche Textur bekommt. Kein Stress, kein Dauer-Nachschauen – Zeit statt Hitze. 👉 Das komplette Rezept mit Mengenangaben findest du weiter unten. Wenn dir dieses Video weiterhilft und du solche Gerichte magst, dann abonnier gern den Kanal. 🔪 Küchenzubehör, das ich verwende 🛒 Messer: https://amzn.to/44oNMba 🛒 Schneidebrett: https://amzn.to/4qPwrlq 🛒 Fettkanne: https://amzn.to/4oMIn5D (Affiliate-Links – ich erhalte eine kleine Provision, ohne Mehrkosten für dich.) 🍖 REZEPT – LANGSAM GEGARTER SCHWEINEBRATEN (12 STUNDEN) Zutaten (6–8 Portionen) Fleisch 2,5–3 kg Schweinebraten (Schinken, Nacken oder Schulter – nicht zu mager) Gemüse & Basis 3 Zwiebeln 3 Karotten 150 g Knollensellerie 2 rote Chilischoten 200 g Pflaumen (frisch oder Softpflaumen) 3 Knoblauchzehen Würzung & Ansatz 2 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Paprika edelsüß 2 EL Dattelsirup 1 EL Tomatenmark 250 ml trockener Rotwein ca. 300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe Öl zum Anbraten Zum Binden dunkle Mehlschwitze (nach Bedarf) Zubereitung 1️⃣ Vorbereitung Sellerie, Karotten und Zwiebeln grob schneiden. Chili halbieren. Pflaumen halbieren und entkernen. 2️⃣ Fleisch würzen Schweinebraten von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen. 3️⃣ Fleisch anbraten Pfanne stark erhitzen, Öl zugeben. Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Danach direkt in eine Auflaufform legen. 4️⃣ Gemüse & Ansatz In derselben Pfanne: Zwiebeln karamellisieren Karotten, Sellerie und Chili zugeben Knoblauch einrühren Dattelsirup einarbeiten Tomatenmark kurz anrösten Mit Rotwein ablöschen Pflaumen zugeben 5️⃣ Zusammenbauen Gemüse komplett über das Fleisch geben. Pfanne mit Brühe auslösen und ebenfalls in die Form gießen. Deckel aufsetzen. 6️⃣ Garen Im Ofen 12 Stunden bei 100 °C Ober-/Unterhitze garen. 7️⃣ Glasur & Bräune Fleisch herausnehmen, auf ein Blech legen. Pflaumen & Zwiebeln fein pürieren. Creme auf dem Fleisch verteilen. Bei 180 °C für 20–30 Minuten bräunen. 8️⃣ Sauce finalisieren Sauce passieren (z. B. mit Fettkanne). Kurz einkochen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken. Mit dunkler Mehlschwitze leicht binden. 🍽️ Beilage Rotkohl Spätzle 🧠 Tipp Je länger der Braten Zeit bekommt, desto saftiger und zarter wird das Ergebnis.