Croissant jednoduše doma! скачать в хорошем качестве

Croissant jednoduše doma!

Croissanty První pokus o domácí croissanty. 🥐 Máslové, krásně vrstvené a uvnitř pěkně vláčné. Na první pokus jsem fakt mile překvapený – ale pořád je co zlepšovat. Pečení je prostě o trpělivosti a praxi. A přesně to mě na tom baví. 👨‍🍳 Suroviny – těsto 500 g hladké mouky 10 g soli 50 g cukru 20 g čerstvého droždí 250 ml studeného mléka 40 g másla (do těsta) Na laminování 250 g máslo Na potření 1 vejce Postup: 1️⃣ Zadělání těsta Smíchej mouku, cukr, mléko a droždí. Přidej sůl a másla. Vypracuj hladké těsto (cca 8–10 minut). Těsto by mělo být pevnější než klasické kynuté. Zabal do fólie a dej minimálně na 2 hodiny do lednice (klidně přes noc) 2️⃣ Příprava másla 250 g másla dej mezi dva papíry na pečení a vyválej na čtverec cca 20 × 20 cm. Dej ho vychladit do lednice. 3️⃣ Laminování Těsto vyválej na čtverec cca 30 × 30 cm. Doprostřed polož máslo a zabal ho jako obálku. Pak proveď: 1. jednoduchý sklad dej 1h do lednice 2. sklad na třetiny opět 1h do lednice 3. sklad na třetiny zase 1 h do lednice 4️⃣ Tvarování Těsto vyválej na plát cca 3–4 mm silný. Nakrájej dlouhé trojúhelníky. Každý trojúhelník lehce natáhni a sroluj od širší strany. 5️⃣ Kynutí Croissanty dej na plech. Kynutí: cca 1,5 - 2 hodiny Musí být velmi nadýchané a třesoucí se. 6️⃣ Pečení Potři vejcem. Peč: 190 °C 15–18 minut Do zlatohněda. Pečení zdar ❤️ #home #viral #food #baking #recipe #bread #foryou #recept #video #sourdough #croissant #croissancepersonnelle #recipe #peceni