Comment faire un Pastrami de dinde ? скачать в хорошем качестве

Comment faire un Pastrami de dinde ?

Nous vous présentons ici la recette du pastrami de dinde fumée au barbecue à Pellet GMG. 2 étapes très simples : une phase de 48h de saumurage et une phase de 5h à 6h de fumage. Le pastrami peut se déguster chaud ou froid en sandwich ! Il est egalement possible de faire du pastrami de boeuf. BBQ pellet GMG Daniel Boon : https://www.ambiance-terrasse.com/dan... Pellet GMG : https://www.ambiance-terrasse.com/gra... Couteau Kotaï (modèle Kiristuke) : https://amzn.to/3m9tg8V (-15% avec le code BBQ15) Planche Boisign : https://www.boisign.com/produit/planc... 0:00​ • Introduction 0:46 • La recette de la saumure 2:24 • Le rub (marinade seche) 3:34 • Le fumage 5:00 • Découpe 5:50 • Réalisation d'un sandwich 7:53 • Conclusion 8:06 • Bêtisier Voici les ingrédients pour 1 poitrine de dinde : 1) Saumure : 750 ml d’eau règle des 10% 75 g de sel 75 g de sucre cassonade Portez à ébullition pour dissoudre sucre et sel (attention vous pouvez réduire le sel) Pour aromatiser l’eau afin de refroidir 40 g de poivre 2 branches de thym ou feuilles de lauriers ou romarin peu importe 2 c à s de poudre d’ail 1 c a s de poudre de coriandre Une fois la saumure froide mettre la poitrine de dinde au frigo pendant 48 h couvert 2) Rub (marinade sèche) pour une poitrine 1 c à s de poivre 1 c à s de coriandre 2 c à s de moutarde (graines à concasser) ou curcuma pour donner de la couleur 2 c à s de cassonade 1 c à s de fleur de sel 2 c à café de Paprika 1 c à café de cumin Température du BBQ pour le fumage : 110 degrés Celsius Température interne à atteindre : 74 degrés (entre 5h et 6h de fumage) Musique proposée par La Musique Libre Ehrling - Tease :    • |Musique libre de droits| Ehrling - Tease   Ehrling :   / ehrling   LiQWYD - Rosé Sky :    • |Musique libre de droits| LiQWYD - Rosé Sky   LiQWYD :   / liqwyd   Notre site Internet : https://www.bbqwayoflife.com Filmé en 4K par Pierre Montage : Pierre - Final Cut Pro X Réalisé avec le set up suivant : Panasonic Lumix S1 : https://amzn.to/2PRdq1d Cage 8Sinn : https://amzn.to/2rUv8c6 Ecran enregistreur Atomos Ninja V : https://amzn.to/2YRyCIA Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : https://amzn.to/2sxYwou Pied Manfrotto MT055XPRO3 : https://amzn.to/2EnIlgh Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : https://amzn.to/2swpcpM Micro Rode VideoMic Pro+ : https://amzn.to/36GnDEx