Finalekage, den store bagedyst 2020 скачать в хорошем качестве

Finalekage, den store bagedyst 2020

Finalekage, til den store bagedyst 2020. Se hvordan, bliver lavet, skridt for skridt. Forberedelse: 30 cm metal lineal (Start med at tegne ved hjælp af kageformene deres omrids, præcis som kagen ser ud oppefra, på 2 stk. plastfolie. Altså 3 firkanter ind i hinanden. Tegn det yderste firkant, så linjerne bliver trukket hele vejen ud til kanten af siden. Det bliver du glad for senere. Læg dem til siden, til senere i opskriften. Skal bruges til pynt!) 3 firkantede kageforme, silikonemåtte, husholdningsfilm der kan tåle varme, lidt fedtspray Spray formene lidt med fedt på ydersiden. Pak dem ind i film, så kun den ene side dækkes. Sæt formene med filmen vendt opad, 3-4 sec i en varm oven (ca 150 grader det skal bare være varmt) så strammes filmen. Hvis du har en anden løsning, så brug den. Tager dem ud og sæt de 2 største forme til side. Den mindste sættes på en plade med silikonemåtte under. Passionsfrugt kompot Redskaber: Firkant kageform 8x8 cm 80 g passionsfrugtkød med kerner 2 store eller 3-4 små 90 g passionsfrugtpuré, 110 g mangopuré, 70 g sukker, 6 g pektin NH, Ca. 60 g mango skåret i 1 cm tern Kom alt frugt i gryden og varm til ca. 40 grader. Blend sukker og pektin sammen og rør det lidt ad gangen i puréen. Pas på at der ikke kommer klumper! Bring det under omrøring i kog. Tilsat mangotern. Kog igennem i ca. 20 sec. mens du rører i det. Fyld ca. 2 cm ( 150 g) i kageformen. Sørg for det bliver jævnt! Frys. Når pureen er frossen tages den ud af formen og placeres i den næst største form. Sæt formen på køl. Jordbærgele Redskaber: Firkant kageform 12x12 cm, stavblender 400 g frosne jordbær (optøet) 100 g sukker, Lidt citronsaft, 10 g frysetørrede jordbær, 8 g pektin NH Tø bærrene op og blend det til en puré. Varm den i en gryde til ca. 40 grader. Blend sukker og pektin NH sammen og rør det lidt ad gangen i puréen. Pas på at der ikke kommer klumper! Smag det til med citronsaft, og bring det under omrøring i kog. Kog igennem i ca. 20 sec. mens du rører i det. Fyld ca. 400 g i formen. Pas på at det ikke er for varmt mens du gør det! Sørg for den er jævnt fordelt! Frys og placer den frosne gele i den største form. Husk at vende den rigtigt! Sæt formen på køl. Kokosbund 15x15 cm Redskaber: Bagepapir, håndmixer, paletkniv, dejskraber 30 g hvedemel, 25 g flormelis, 60 g kokosmel, 80 g sukker, 100 g past. æggehvider 1. Hvedemel og flormelis sigtes og blandes sammen med de andre tørre ingredienser (undtagen sukker). 2. Sukker og æggehvider piskes til en blød marengs. 3. De tørre ingredienser vendes nænsomt i marengsen. 4. Fordel massen på bagepapir. Det skal være et tyndt lag, der er maks. 1 cm højt. 5. Bag den i ovnen ved 180 grader i ca. 13 minutter. Afkøl bunden lidt. 6. Fjern bagepapiret. Skær den i den rette størrelse. Opbevar i en lukket beholder. Bananbund 15x15 cm Redskaber: Bagepapir, håndmixer, paletkniv, dejskraber 100 g past. æggehvider, 80 g sukker 1 moden banan (70 g) blendet til mos 70 g mandelmel, 60 g kokosmel, 30 g mel, 25 g flormelis 1. Pisk æggehvider og sukker til marengs. 2. Vend de tørre ingredienser sammen. 3. Vend bananmos og bagefter de tørre ingredienser i marengsen. 7. Fordel massen i ca. 1 cm tykkelse på bagepapir. Bag ved 170 grader i ca. 20 min. Afkøl bunden lidt. 8. Fjern bagepapiret. Skær den i den rette størrelse. Opbevar i en lukket beholder. Hasselnødde crunch 4 g kakaosmør 50 g hvid chokolade 40 g hasselnødde praliné 40 g feuillitine 5 g frysetørrede jordbær 1. Smelt kakaosmør og chokoladen over vandbad. 2. Vend de tørre ingredienser i. 3. Fordel pralinén på kokos-bananbunden og klister daquisen ovenpå. Sæt bundene på frost. Lime-kokosmousse 150 g kokospuré ½ dl piskefløde 2½ blad husblas 200 g hvid chokolade 2 limefrugter 2 dl piskefløde 1. Kog kokospuré og ½ dl piskefløde op. 2. Udblød husblas i kold vand, pres vandet fra og smelt den i fløden. 3. Hak chokoladen fint og sigt den lune fløde over chokoladen. Lad det trække i 5 min. Blend det glat med en stavblender. 4. Tager julienne af limefrugterne og hak dem fint. Kom dem i chokoladen. Smag til med limesaften. 5. Pisk fløden næsten stiv. Når limefløden er ca. 40 grader varm, piskes halvdelen af fløden i. Bagefter vendes resten i. Pas på det ikke skiller. 6. Nu fyldes cremen rund om jordbær geléen og ovenpå. Ca. 2,5 cm højere end jordbærgeléen. 7. Bunden placeres derpå når cremen kan holde den. Sørg for at bunden slutter lige med cremen. 8. Sæt kagen på køl/frost. Tager kagen ud af formen ved at varme metalformen grundigt med en gasbrænder. Den skal bruge ret meget varme. Smelt toppen af kagen med gasbrænderen, så det hele bliver blank. Hvis det ikke er blank i forvejen! Pynt siderne med chokoladen.