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#299

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 骨付き仔羊の簡単ハーブ焼き Côtelettes d'agneau faciles 【材料】2人前 骨付きラム　4本 ［スパイスオイル］ イタリアンパセリ　1パック GABANシーズニング「ラムチョップ」　1袋 オリーブオイル　大さじ1 塩、胡椒　適量 オリーブオイル　小さじ2 【準備】 ・ラムは塩、胡椒で下味をする。 【手順】 1.フードプロセッサーにスパイスオイルの材料を入れて撹拌する。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ラムを焼く。 3.（2）の片面にスパイスオイルを塗り、トースターで３分焼く。 ◎ボナペティ〜！ 【ワイン】 ラ・フルール・ポイヤック la Fleur de Pauillac フランス　ボルドー ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ https://www.tablecheck.com/shops/hote... （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！ ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo