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【急な来客にも対応◎】フランスの国民食アッシ・パルマンティエ 冷凍保存技で出来立て演出を伝授！

#料理 #cooking #フランス料理 #フレンチ #アッシパルマンティエ #hachis_parmentiere #vtuber フランスの国民食『アッシ・パルマンティエ』 今回はジャガイモでタルトを作って、そこにボロネーゼとマッシュポテトを入れて仕上げます！ 通常はグラタン皿等でOKです。 動画後半では冷凍方法の助言等もアリ！ 冷凍保存していれば急な来客にも手作り対応できる料理です！ ボロネーゼの作り方    • 【肉味しっかり！】イタリア人シェフからのこだわり直伝ボロネーゼ！   □■□■□■□■　材料　□■□■□■□■ ４人前 ボロネーゼ　　４００ｇ メークイン　　６００ｇ バター　　　　１１０～１２０ｇ（裏ごししたメークインの２０％） 牛乳　　　　　適量 ［ジャガイモのタルト］ メークイン（ＬＬ）　２個 塩　　　　　　　　　メークインに対して１％ 溶かしバター　　適量 卵白　　　　　　１個分 [アッシェパルマンティエのポイント] ①メークインは蒸しましょう！（風味と香りが◎） ②手早く皮をむき、裏ごししましょう！ ③２０％のバターを加えて練り、お好みで牛乳を加えましょう！ ④エメンタールチーズやグリュイエールチーズがあると本格的！ ［ジャガイモのタルトのポイント］ ①すりおろし機材などを使用して粗削りしたら塩でもみ、しっかり水気を絞りましょう！ ②厚めにしっかりとタルト生地を成形しましょう！水分でかなり薄くなります！ ［冷凍のポイント］ ①ボロネーゼはシップコンテナ等で冷凍可能！ ②メークインは裏ごししたら一度冷まし、ラップやジップコンテナで冷凍保存◎ ③使用する際は裏ごしメークインをしっかり温めて熱々し、バターを加えてマッシュポテトへ！ ④グラタン皿へボロネーゼ、マッシュポテト、チーズの順で組み上げて焼き上げればＯＫ！ ＝＝＝＝＝月イチ企画！　集まれ！料理『超』初心者！＝＝＝＝＝ 「これから料理をはじめたい！」「料理したいんだけど…〇〇どうすればいいの？？」 などなど、ご意見をコメント欄やマシュマロで大募集してます！ 「こんな料理やりたいけど…」「これってどういう事？」 皆様からの意見を集めて、月イチで【集まれ！料理『超』初心者！】という企画を実施して、わかりやすい言葉を使って高御が料理『超』初心者向けの美味しい料理をご紹介！ ――料理をしたい！―― その勇気に高御が料理で応えます！　先ずはコメントやマシュマロで貴方のやりたい料理や疑問を投げてください！　どしどしお待ちしてます！ ――マシュマロで質問募集致します―― 頂いたマシュマロは可能な限り配信で料理人らしくガンガン捌きますのでお気軽にマシュマロ投げてください ［高御仁マシュマロ］ https://marshmallow-qa.com/zm9gkc27j6... ＝＝＝＝＝　以上、月イチ企画の宣伝でした！　＝＝＝＝＝ ―――動画内の野菜について――― 野菜類は有機野菜のB級（形の不揃い）の品や固定種の野菜、高御仁の実家で家庭菜園されている低農薬野菜等を使用しております。 料理人Vtuber高御仁は自然農法、固定種の栽培と保全に取り組む生産者様を心から応援しております！ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ Music : RYU ITO　    / @ryuitomusic   Week　   • 「Week」SP404MK2 & Guitar Session   Dew 　   • フリーBGM | チルアウト「Dew」演奏　Free Chill Music　ギター...   ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ◆料理人Vtuber 高御 仁 公式サイト◆ 　https://takami-jin.net/ ◆Jin Ch.高御仁◆ 　   / @takami_jin   ◆X(旧Twitter） ◆ 　  / takami_jin_jp