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Pastel Frío para las Fiestas Recetas de Dante Enriquez

Las altas temperaturas de diciembre exigen opciones gastronómicas livianas y refrescantes, el reconocido chef Dante Enríquez presentó en El Show del Lagarto una propuesta que promete convertirse en la estrella de las mesas navideñas y de fin de año: el Pastel Frío de Atún. Esta receta, además de ser sumamente sencilla de ejecutar, introduce un cambio fundamental que mejora tanto el perfil nutricional como la textura del plato. El gran secreto revelado por Enríquez para lograr una humedad superior es la sustitución de la tradicional mayonesa por crema de leche. Según explicó el chef, siguiendo recomendaciones nutricionales actuales, el uso de crema de leche, queso crema o manteca permite evitar los aceites vegetales refinados de las mayonesas industriales, aportando una cremosidad más elegante y evitando que el pan lactal se seque tras el reposo en frío. La arquitectura del sabor El pastel se construye sobre una base de pan de molde (pan lactal) sin bordes, y se organiza en capas que combinan texturas crocantes y cremosas. El relleno principal consiste en una pasta elaborada con atún en lomito (Dante destacó que los precios se han estabilizado recientemente), palta en dados, tomate picado, lechuga fresca, huevo duro rallado y un toque distintivo de alcaparras picadas (que pueden reemplazarse por aceitunas). Para darle mayor cuerpo y variedad, el chef propone intercalar capas de jamón cocido y queso en fetas, siempre reforzando la humedad con pinceladas de crema de leche entre cada piso de pan. La clave del éxito, según indicó el especialista, es el tiempo de frío: el pastel debe reposar envuelto en film al menos un par de horas en la heladera para que los sabores se amalgamen y la estructura sea firme al corte. Ingredientes necesarios (para un pastel familiar): 1 paquete de pan lactal (sin bordes) 1 lata de atún en lomito 2 paltas 2 tomates 1 planta de lechuga 2 huevos duros 300 g de crema de leche 100 g de jamón cocido y 100 g de queso en fetas Alcaparras, sal, pimienta y cibulet a gusto Esta propuesta no solo destaca por su sabor, sino también por su versatilidad, ya que puede presentarse decorada como una "torta salada" para una cena formal o transportarse fácilmente para un almuerzo al aire libre. En un verano que se anuncia intenso, la cocina de Dante Enríquez vuelve a ofrecer una solución práctica, económica y deliciosa para celebrar en familia. 👉SUSCRIBITE a nuestro canal para ver nuestros videos, recibir notificaciones y avisos cuando publiquemos novedades 🙏    / @lagartoshowok   Nuestras Redes Sociales Facebook:   / lagartoshowtv   X: https://x.com/lagartoshowok Instagram:   / lagartoshowtv   TikTok:   / lagartoshow   Bluesky: https://bsky.app/profile/lagartoshowo... Quora: https://elshowdellagarto.quora.com/ Reddit:   / elshowtv-cordoba   Pinterest:   / lagartoshow   Linkedin:   / lagarto-show-ok   Youtube:    / @lagartoshowok   Lagarto Show en vivo hoy el doce en vivo lagarto show el show del lagarto programa de hoy lagarto show canal 12 hoy El Lagarto Show lagarto show canal 12 hoy en vivo Noticias de Córdoba Noticias de hoy Noticias del día Noticias de Argentina Noticias argentina