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생활의 달인 995회 2025.08.11. 방영 [전설의 냉면 할머니] 서울 강서구의 한 식당. 30여 년 전, 갈비찜으로 한 시대를 풍미했던 김금옥 달인이 다시 주목받고 있는 곳이다. 2000년대 후반 매장을 접고 홀연히 사라졌던 달인. 이번에는 갈비찜이 아닌 평양냉면으로 돌아왔다는데! 과거 식당에서 냉면을 만들었던 방식 그대로, 한우 양지사태로 11시간 끓여낸 육수와 메밀을 직접 제분해 뽑아낸 100% 순 메밀면을 사용한다고. 특히 두 번에 걸쳐 갈고 걸러낸 메밀가루는, 어찌나 고운지 손가락을 갖다 대면 나이테처럼 지문이 그대로 보일 지경이란다. 여기에 메밀 향을 한층 더 진하게 만들 달인의 비법은 바로 OO물?! 슴슴하면서도 진하고, 고소한 메밀 향과 육향이 어우러진 평양냉면 맛에 중독(?)된 이들이 무더운 여름에도 매장 앞에서 진을 치고 있다는데. 전설의 화려한 귀환! 김금옥 달인의 평양냉면 한 그릇을 맛본다. #우와한비디오 #우와비 #SBS교양 #스브스교양 #생활의달인 #평양냉면 #평양냉면의달인 SBS 월요일 시사교양 '생활의 달인' ☞ 월요일 밤 9시 본 방송 ▶Homepage : https://www.sbs.co.kr/tv/enter Copyright Ⓒ SBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지