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Mooncakes alle 5 noci

Quando senti parlare delle mooncakes, significa che siamo a ridosso del tradizionale Festival di metà autunno (o anche Festa della Luna), festività tanto cara alla Cina e a numerosi paesi orientali. Le mooncakes, o tortine di luna, magnificamente decorate grazie agli stampi, tra Settembre e Ottobre fanno irruzione nella vita di tutti. La nostra ricetta è frutto della tradizione ma anche della nostra sensibilità per quanto riguarda gli ingredienti e le loro combinazioni. L’abbiamo fatta tante volte, quindi se segui attentamente le istruzioni il risultato è garantito! Scegli un momento dove hai circa tre ore a disposizione e goditi questa preparazione, nemica acerrima della fretta. Classicamente le mooncakes alle 5 noci sono vegetariane, ma negli anni abbiamo messo a punto anche una ricetta vegana, decisamente gustosa. A te la scelta! 🍴 DOSI per 10 tortini | ⌛ TEMPO 2 ore 📝 LISTA INGREDIENTI Per l’impasto: → 75 gr di miele o malto d’orzo https://bit.ly/3mrr0Zn → 30 gr di olio di mais → 10 gr di acqua alcalina → 150 gr di farina → 1 pizzico di sale Per il ripieno: → 45 gr di sesamo → 60 gr di noci → 40 gr di semi di zucca → 60 gr di mandorle → 45 gr di semi di girasole → 60 gr di fichi secchi → 55 gr di uvetta → 75 gr di farina di riso glutinoso https://amzn.to/3lb76mj → 40 gr di marmellata di rosa canina → 30 gr di miele o malto d’orzo https://bit.ly/3mrr0Zn → 20 gr di olio di mais → 10 gr di olio di sesamo https://bit.ly/2XnGMbF → 20 gr di acqua → 1 pizzico di sale Per spennellare la superficie: → 1 tuorlo d’uovo + 15 gr d’acqua → (Alternativa Vegan) 2 cucchiai di latte di soia, un pizzico di curcuma e 1 cucchiaio di malto di riso https://bit.ly/2MxTXVS Per realizzare l’iconica decorazione: → Stampi per mooncakes in plastica alimentare acquista https://amzn.to/3m8KMZs 🔍Ricetta completa: https://www.qiincucina.it/tutte-le-ri... 🍳☯️ Qi in Cucina https://www.qiincucina.it   / qi_in_cucina