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失敗しない！ 基本の自家製味噌の作り方

味噌に適した糖質の多い「とよまさり」を使い、大豆1に対して2倍の麹を贅沢に使用したお味噌です。 麹を多く用いると上品な甘さが醸し出されます。 ▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら https://tomiz.com/recipe/pro/detail/2... ■ 材料（約4.8kg） 《味噌》 ・大豆 / 1kg ・米こうじ / 2kg ・塩 / 500g ・粉わさび / 30g ・水 / 45g 《使用した道具》 ・ストレーナー ・レードル ・フリーザーバッグ ・6L以上の容器 ・塩(重石用) / 適量 ・アルコールスプレー ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・北海道産　大豆 / 1kg https://tomiz.com/item/00267703/?utm_... ・粉わさび / 30g https://tomiz.com/item/00514001/?utm_... ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼    / @tomizawa_shouten   ▼ 公式WEBサイト ▼ http://bit.ly/2QmXdBV ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram   / tomiz_by_tomizawashouten   ・Twitter   / tomizawashouten   ・Facebook   / tomizawashoten   #富澤商店 #お菓子 #パン #和菓子 #レシピ #手作り #作り方 #コツ #材料 #道具 #器具