✅ MON PARIS-BREST REVISITÉ AVEC LA RECETTE DE PHILIPPE CONTICINI : Choux praliné noisettes скачать в хорошем качестве

✅ MON PARIS-BREST REVISITÉ AVEC LA RECETTE DE PHILIPPE CONTICINI : Choux praliné noisettes

Voici ma revisite du classique Paris-Brest. Ce dessert se compose d'une pâte à choux moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur et d'une délicieuse crème au praliné. Habituellement présenté en forme de cercle en hommage à la course cycliste du même nom, je vous propose ici de le revisiter en plaçant deux choux côte à côte. La recette se base sur celle du chef Philippe Conticini. ---------- RECETTE POUR +/- 8 PERSONNES 3 poches à douille 1 douille lisse Sucre glace pour la décoration Quelques éclats de noisettes pour la décoration 200 g de praliné pur INGREDIENTS POUR LE CROUSTILLANT 50 g de beurre mou 60 g de cassonade 60 g de farine INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX 100 g d'eau 100 g de lait demi-écrémé 200 g d'oeuf battu 105 g de farine tamisée 85 g de beurre INGREDIENTS POUR LA CREME AU PRALINE 1 feuille de gélatine 155 g de lait demi-écrémé 2 jaunes d'oeuf 30 g de sucre semoule 15 g de Maïzena 80 g de praliné pur 70 g de beurre ---------- Here's my twist on the classic Paris-Brest. This dessert consists of a choux pastry that's soft inside and crispy outside, filled with a delicious praline cream. Usually presented in a circle as a tribute to the cycling race of the same name, I'm offering a new take on it here by placing two choux pastries side by side. The recipe is based on one by chef Philippe Conticini. ---------- RECIPE FOR APPROXIMATELY 8 PEOPLE 3 piping bags 1 plain piping tip Icing sugar for decoration A few chopped hazelnuts for decoration 200g pure praline INGREDIENTS FOR THE CRISPY TOPPING 50g softened butter 60g brown sugar 60g flour INGREDIENTS FOR THE CHOUX PASTRY 100g water 100g semi-skimmed milk 200g beaten egg 105g sifted flour 85g butter INGREDIENTS FOR THE PRALINE CREAM 1 sheet of gelatin 155g semi-skimmed milk 2 egg yolks 30g caster sugar 15g cornflour 80g pure praline 70g butter ---------- Aquí les presento mi versión del clásico Paris-Brest. Este postre consiste en una masa choux suave por dentro y crujiente por fuera, rellena de una deliciosa crema de praliné. Normalmente se presenta en círculo como homenaje a la carrera ciclista del mismo nombre, pero aquí les ofrezco una nueva versión colocando dos masas choux una al lado de la otra. La receta está basada en una del chef Philippe Conticini. ---------- RECETA PARA APROXIMADAMENTE 8 PERSONAS 3 mangas pasteleras 1 boquilla de repostería Azúcar glas para decorar Unas avellanas picadas para decorar 200 g de praliné puro INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA CRUJIENTE 50 g de mantequilla reblandecida 60 g de azúcar moreno 60 g de harina INGREDIENTES PARA LA MASA CHOUX 100 g de agua 100 g de leche semidesnatada 200 g de huevo batido 105 g de harina tamizada 85 g de mantequilla INGREDIENTES PARA LA CREMA DE PRALINÉ 1 lámina de gelatina 155 g de leche semidesnatada 2 yemas de huevo 30 g de azúcar extrafino 15 g de maicena 80 g de praliné puro 70 g de mantequilla ---------- Eis a minha versão do clássico Paris-Brest. Esta sobremesa consiste numa massa choux macia por dentro e crocante por fora, recheada com um delicioso creme de praliné. Normalmente apresentada em formato circular como homenagem à prova de ciclismo com o mesmo nome, aqui apresento uma nova versão, colocando duas massas choux lado a lado. A receita é baseada numa do chef Philippe Conticini. ---------- RECEITA PARA APROXIMADAMENTE 8 PESSOAS 3 sacos de pasteleiro 1 bico liso Açúcar de confeiteiro para decorar Algumas avelãs picadas para decorar 200g de praliné puro INGREDIENTES PARA A COBERTURA CROCANTE 50g de manteiga amolecida 60g de açúcar mascavado 60g de farinha de trigo INGREDIENTES PARA A MASSA CHOUX 100g de água 100g de leite meio gordo 200g de ovo batido 105g de farinha de trigo peneirada 85g de manteiga INGREDIENTES PARA O CREME DE PRALINÉ 1 folha de gelatina 155g de leite meio gordo 2 gemas 30g de açúcar refinado 15g de amido de milho 80g de praliné puro 70g de manteiga ---------- #chou #paris #praline #dessert N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et de cliquer sur la petite cloche pour ne rien louper. Retrouvez-moi sur les autres réseaux sociaux : Facebook : http://bit.ly/2HjCrjz YouTube : http://bit.ly/2HAYyiS Instagram : http://bit.ly/2EL59EE