Tek Kişilik Mantı Tarifi (El hamuru ile) скачать в хорошем качестве

Tek Kişilik Mantı Tarifi (El hamuru ile)

Bu videodaki mantıyı hazırlamak yaklaşık 35 dakika sürdü. Malzemeler Mantı hamuru için • Yarım su bardağı un • Yarım çay kaşığı tuz • 2 yemek kaşığı su Harcı için • 50 gr kıyma • 1 çay kaşığı tuz • 1 çay kaşığı pul biber • Yarım çay kaşığı nane • Yarım çay kaşığı karabiber • 1 küçük kuru soğan • 1 tatlı kaşığı salça Hamuru açmak için • Yaklaşık 3 yemek kaşığı un Suyu için • 1 veya 1,5 litre su • 1 yemek kaşığı tuz Yağı için • 1 yemek kaşığı tereyağı Sosu için • 2 yemek kaşığı yoğurt • 1 tutam pul biber • 1 tutam nane Hazırlanışı Mutfağıma hoş geldiniz. Tek porsiyonluk kıymalı mantı hamuru için, yarım su bardağı unu derin bir kabın içerisine boşaltıyorum. Un içerisine yarım çay kaşığı tuz ve yaklaşık 2 yemek kaşığı su ilave ediyorum. Bu benim hamurum için yeterli oldu. Hamur kıvamını tutana kadar hamuru yoğuruyorum. Hamurun kıvamının tutup tutmadığını kontrol etmek için hamuru tam ortasından kesiyoruz. Pürüzsüz ise hamur olmuştur fakat eğer olmadı ise olana kadar yoğurmaya devam ediyorum. Hamurun kıvamı tuttuktan sonra, bir kenara alıp bir süre dinlendiriyorum. bu sırada mantının harcını hazırlamak için yaklaşık 50 gr kıymayı derin bir kabın içerisine alıp, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı nane ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip, küçük bir kuru soğanının kabuklarını soyup rendeliyorum. Ve son olarak 1 tatlı kaşığı salçayı da ekleyip iyice birbirlerine karışına kadar karıştırıyoruz. Baharatları siz kendi damak tadınıza göre eksilip çoğaltabilirsiniz. Dinlenen hamuruna altına ve üstüne 1’er tutam un atıp önce merdane daha sonra oklava ile ince bir şekilde açıyorum. Hamuru açma işlemi bittikten sonra ben mutfak cetvelim yardımı ile kare kare hamuru kesiyorum. Kestiğim hamurun içerisine kıyma harçlarını doldurup, kapatıyorum. Tüm hamurları kapattıktan sonra, tenceremi ocağın üzerine alıp yaklaşık 1-1,5 lt suyu tencereye boşaltıp ocağın altını yakıyorum. Su kaynayınca 1 yemek kaşığı tuzu ekleyip, kaynayan suyun içerisine mantılarımı ilave edip 1-2 kez tencerenin dibine yapışmaması için karıştırıyorum. Mantılarım ilk kaynamaya başladıktan sonra yağ tavamı ocağa alıp, 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip ocağın altını yakıyorum. Yağ bir miktar eridikten sonra, tavanın altını kısıp, yağ tamamen eridikten sonra ocağın altını kapatıyorum. Siz isterseniz yağın içine salça veya toz biberde ekleyebilirsiniz. Mantılar istediğim kıvamda piştikten sonra ocağın altını kapatıp, kevgir yardımı ile tüm mantıyı süzerek tabağa alıyorum. Mantının üzerine dökmek için 2 yemek kaşığı yoğurdu 1 kâseye alıp, akışkan kıvama gelene denk karıştırıp mantını üzerine döküyorum, daha sonra erittiğim yağı döküp, nane ve pul biberi de ilave ediyorum. Afiyet olsun.