【國宴大師•蒜香豬蹄】外酥裏糯，啃一口滿滿膠原蛋白！口水不爭氣地流下來了！| 老飯骨 скачать в хорошем качестве

【國宴大師•蒜香豬蹄】外酥裏糯，啃一口滿滿膠原蛋白！口水不爭氣地流下來了！| 老飯骨

蒜先切片再切粒，蒜粒切完泡水，豬蹄表皮燒一下，洗凈後切成兩半，鍋內放糖、鹽、清水、黃酒、蔥段、姜片，豬蹄放入焯水15分鐘，斷生即可； 另起一鍋炒料，放入冰糖，再放少量油，放入草果、肉蔻、大料、桂皮、山奈、白芷，炒1分鐘左右，再放入白蔻、白胡椒，然後加入適量開水； 鹵豬蹄，在炒好料加完開水（水約4斤）的鍋中放入豬蹄，再放入冰糖老抽、四勺鹽、蔥段、20克味精、香菜、糖，將蒜淘洗兩遍，淘下來的水倒入鹵豬蹄的鍋中，鹵30分鐘； 將豬蹄和湯汁轉入高壓鍋，壓30分鐘後放涼（普通鍋大火煮開後轉小火，煮60分鐘後放涼）； 豬蹄撈出，表面拍吉士粉、蒜粉，兩面都拍勻後，正反面都灑上蒜粒； 180度油溫下鍋炸1分半左右，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程