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Thermomix/Blanquette de saumon aux champignons des bois/Cookidoo

Blanquette de saumon aux champignons des bois Live 17 mars 2023 Marie ARENE 0643081360 Conseillère Thermomix Temps de préparation : 20 min Temps Total : 50 min Nombres de Portions : 4 Ingrédients : • 300 g de carottes, coupées en bâtonnets • 200 g de blancs de poireau, émincés dans la longueur • 500 g d'eau, • 1 cube de bouillon de légumes, • 600 g de saumon frais, détaillé en cubes (3 cm env.) • 8 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts • 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts • 25 g de farine • 50 g de crème liquide 35% m.g. • 25 g de beurre demi-sel • 400 g de champignons des bois frais variés Préparations : 1. Mettre 50 g de carotte et 50 g de blanc de poireau dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'eau et le cube de bouillon. Insérer le panier cuisson, y mettre les 250 g de carottes et les 200 g de blancs de poireau restants, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre le saumon sur le plateau vapeur et l'assaisonner avec 4 pincées de sel et 3 pincées de poivre. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma. 3. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Transvaser les légumes et le saumon dans un récipient, puis réserver au chaud. 4. Ajouter la farine, la crème liquide, 2 pincées de sel et les 3 pincées de poivre restantes, mixer 20 sec/vitesse 7, puis cuire 3 min/100°C/vitesse 2. Pendant ce temps, mettre le beurre dans une poêle et y faire suer les champignons en les salant avec les 2 pincées de sel restantes. Ajouter les champignons aux légumes et au saumon, napper de sauce, puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Servir aussitôt. Ustensiles Utiles : poêle antiadhésive, plaque de cuisson Source : cookidoo.co