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Risotto de hongos

Nuestro cocinero Juan Braceli ❤ nos enseñó cómo preparar un espectacular 🔴RISOTTO DE HONGOS🔴. Acá te dejamos la receta para que lo pruebes y disfrutes en tu casa😉👇. . 💥Para 4 porciones. 🔺INGREDIENTES: -Arroz doble carolina 320gr. -Cebolla, brunoise 1 u. -Ajo, picado 2 dientes. -Vino blanco ½ vaso. -Champignones medianos 10 u. -Portobellos medianos 10 u. -Ajo 1 diente. -Tomillo 1 rama. -Hongos secos 1 puñadito. -Perejil picado 4 cucharadas. -Manteca 80gr. -Queso reggianito 80gr. Para el caldo: -1 carcasa de pollo. -3 dientes de ajo. -2 zanahoria. -1 rama de apio. -1 cebolla. -1 puerro (la parte blanca). -1 bouquet garni (verde de puerro, laurel,tomillo, orégano frescos). -Aceite c/n. -1 cucharadita sal gruesa. -1 cucharadita de pimienta negra en grano. -3L de agua. . 🔺PROCEDIMIENTO: 1.⚡Dorar la mitad de los hongos, agregar los vegetales y sudar. 2.⚡Incorporar el arroz y nacarar. Cocinar incorporando caldo. Montar con la manteca y el queso. Salpimentar y agregar perejil fresco picado. 3.⚡Dorar el resto de los hongos y agregar arriba. Emplatar y ¡A COMER!👏🤤🎉. . 💥ACORDATE‼👉 si probaste esta receta en tu casa podés compartirnos una foto de cómo te salió usando el #MisRecetasCocinerosArgentinos