Rinder - Roulade, zart und saftig. Ganz einfach, ohne anbraten скачать в хорошем качестве

Rinder - Roulade, zart und saftig. Ganz einfach, ohne anbraten

Die Rindsroulade Zutaten: 7 Rinderrouladen 1 Karotte ½ Stange Lauch 100g Knollensellerie 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 10 - 15 Wacholderbeeren 2 Knoblauchzehen 3 – 4 kleine Essiggurken 70g Tomatenmark 2 EL Senf 6 Scheiben geräucherter Speck 1,2 Liter Gemüsebrühe 3 EL Öl Salz, Pfeffer So funktioniert es! 7 Rouladen auf der Arbeitsfläche 1 – 2 cm überlappend ausbreiten. 2 Stück horizontal 5 Stück vertikal Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salz etwas vorsichtig sein, da der Speck schon würzig ist. Mit Senf bestreichen. Die halbierten oder kleinen, ganzen Essiggurken auf die Seite der horizontal liegenden Rouladen legen. Mit 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 große, in feine Ringe gehobelte Zwiebel gleichmäßig verteilt belegen. Den Speck auflegen und eng und fest aufrollen. Bei den Gurken auf den horizontal gelegten Rouladen beginnen. Wenn es beim Wickeln zu den vertikal gelegten Rouladen kommt, diese am Rand etwas einklappen ca. 2 – 3 cm und am Ende des aufrollen mit Zahnstocher fixieren. So bleibt die Roulade erst mal liegen. So geht es weiter! In einem separaten Topf eine Zwiebel, Karotte, Lauch und Sellerie grob geschnitten, mit Tomatenmark in etwas ÖL kräftig anbraten bis es ordentlich Farbe bekommt und am Topf ansetzt. Mit etwa 100 - 150ml Gemüsebrühe ablöschen, den Topfboden komplett vom angebrannten befreien. Wieder anbraten und ablöschen, 3 – 4x wiederholen. Am Ende des anbraten mit 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren dazu geben und noch mal kurz aufkochen lassen Das Gemüse aus der Soße, mit einer Kelle in den Ofenmeister geben. Die Roulade, auf das Gemüse setzen und mit der Soße aufgießen, sodass die Roulade zu 2/3 mit der Soße bedeckt ist. Mit Deckel ca. 1,5 Std. in den vorgeheizten Backofen 240C geben. Nach ca. 30 - 35 Minuten, die Temperatur auf 180 - 190C° zurücknehmen Die fertig gegarte Roulade, herausnehmen. Die Soße in einen Topf, durch ein Sieb passieren. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken Bei Bedarf, mit, gelöster, Speisestärke etwas andicken. Mein Tipp: Statt der Prise Zucken, die Speisestärke 1 EL mit etwas kaltem Wasser und ½ TL Zuckerrüben Sirup lösen So bleibt die Soße schon dunkel Guten Appetit! Den tollen Ofenmeister bekommt ihr in meinem Online Shop https://www.pamperedchef.eu/pws/Peter... Mehr Rezepte und Ideen rund um die Stoneware und dem Ofenmeister von Pampered Chef bekommt ihr hier https://www.witt-pc.de/ofenmeister/ In meinem Pampered Chef Online - Shop findet ihr immer tolle Angebote https://www.pamperedchef.eu/PeterWitt Mit einem Abo würdet ihr kein Video mehr verpassen und ich mich sehr freuen!