Бок на Mangrove Jack M54 по Зайнашеффу и Палмеру скачать в хорошем качестве

Бок на Mangrove Jack M54 по Зайнашеффу и Палмеру

Продолжаю марафон варок пива по книге рецептов Зайнашеффа и Палмера. Сегодня варим пиво сорта Бок. Что такое Бок? Это богатый, приятный, сложный, солодовый крепкий лагер. Во вкусе мноржество хлебных и поджаренных ноток со слабым вкусом карамели. Существенный солодовый характер этого пива происходит от большого количества солода Munich и поддерживается сочетанием других солодов, богатых меланоидином. К сожалению, обмануть природу этого пива не получилось, даже используя специальные дрожжи Mangrove Jack M54. Пиво требует лагерной выдержки. Только через месяц-два вкус стабилизируется, сложные карамельные вкусы сгладятся и пиво станет сбалансированным. Исходный рецепт: Солод 2 040 гр. Пилс 4650 гр. Мюнхенский 18 EBC 227 гр. CaraMunich 120 EBC 227 гр. Crystal 240 EBC 113 гр. Meussdoerffer Rost 400 EBC 113 гр. Меланоидиновый Хмель 14гр. 60 мин. Magnum (Альфа 13%) Дрожжи Mangrove Jack M54 Начальная плотность 17,1% Конечная плотность 4,5% IBU 24 Затирание 60 минут 68 градусов кипячение 90 минут Рефрактометр http://alii.pub/5c5dxa PH-тестер PH818 http://alii.pub/5u0s5h Домашние пивоварни, ферментеры на Яндекс Маркет https://ya.cc/m/3GqKSJ Солод, хмель на Яндекс Маркет https://ya.cc/m/3H8nFM Лабораторное оборудование на Яндекс Маркет https://ya.cc/m/3H8nPC Группа ВКонтакте https://vk.com/ezhoffbeer Канал на YouTube    / @ezhoffbeer   Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/622904469445... Канал в Telegram https://t.me/ezhoffbeer 0:00 Про стиль пива Бок и подбор ингредиентов 9:15 Дегустация!