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Cassata Napoletana allo Strega realizzata da Sal De Riso

Entriamo nella cucina di Salvatore De Riso che ci racconta 4 ricette da realizzare in casa con il Liquore Strega. In questo video scopriamo la Cassata Napoletana allo Strega Pan di Spagna inzuppato con bagna allo Strega, crema di ricotta di bufala, arancia candita e gocce di cioccolato fondente, ricoperta con pasta marzapane e decorata con ghiaccia reale COMPONENTI: pan di spagna crema mantecata di ricotta di bufala inzuppitura al Liquore Strega gocce di cioccolato fondente cubetti di arance candite pasta di mandorle bianca (da acquistare già pronta) gr 500 per decorazione ghiaccia reale e frutta candita Ingredienti pan di spagna: uova intere g 110 tuorlo d’uovo g.20 zucchero g 80 farina 0 g 50 fecola g 30 bacca di vaniglia isole bourbon n°1/4 limone costa d’amalfi i.g.p grattugiato g 5 Ingredienti Crema Mantecata di ricotta di bufala: Ricotta di bufala G 400; Zucchero a velo G 130; Gocce di cioccolato fondente G 50 Cubetti di arancia candita G 80 Bacca di vaniglia ½; Ingredienti bagna: Acqua G 80; Zucchero G 80; Liquore Strega G 80; Ingredienti Ghiaccia Reale: Albume d’uovo N 1; Zucchero a velo G 150; Succo di Limone Qualche goccia