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TAMALES AREQUIPEÑOS LOS MAS SABROSOS-COMIDA PERUANA

Hola Familia como me lo habian pedido muchas veces hoy les enseñare a preparar unos deliciosos "TAMALES AREQUIPEÑOS", espero que lo preparen. Tamales Arequipeños. 1 kilo de chochoca, (maíz blanco pelado y secado. 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear. 3 huevos. 200 gramos de manteca vegetal o manteca de chancho. 200 gramos de mantequilla o margarina. 3/4 de taza de caldo de res, ó pollo. 3/4 de taza de leche entera o evaporada. 3 ctas de sal al ras para la masa. 2 cdas se azúcar blanca. 1 onza ó 1 copita de anizado. Relleno . 1 cebolla grande a cuadritos. 3 ajo molidos ó en pure. 1 pechuga de pollo crudo ó 1/2 750 gramos de res cocida en el caldo. 3 ajíes amarillos tostados sin semillas y cortados en tiritas. 4 huevos duros cortados en tajadas. 20 aceitunas negras medianas sin hueso. Sal al gusto. Pimienta al gusto. 3 cucharadas de pasta de aji panka. Aceite lo necesario. 20 hojas de achira. Pabilo o cuerda de matara para amarrar el tamal (opcional). 1 fuente de sarza criolla de cebolla y tomate. Peregil ó cilantro para la ensalada. Síguenos en nuestras redes sociales   / aprendiendo_con_ada     / aprendiendoconada      / @aprendiendoconada