올리브 덕후라면 강추! 블랙 올리브 베이글 만들기 Olive Bagel Recipe скачать в хорошем качестве

올리브 덕후라면 강추! 블랙 올리브 베이글 만들기 Olive Bagel Recipe

#베이글 #베이킹 #올리브빵 안녕하세요! 블랙올리브 와라라 들어간 올리브 베이글 레시피입니다. ★ 작업실(실온) 온도 24도℃ / 2차 발효 온도 30~35℃ 발효시간은 온도,습도에 따라 달라집니다. ★ 반죽에 물은 너무 차갑거나 뜨겁지 않게 준비해주세요. (물 온도 25~30℃/미지근하게) ★ 유산지 8~9cm 잘라서 준비해 주세요. ★ 2차 발효가 끝나기 전, 끓는 물 미리 준비하기! ★ 굽기 전 꼭 오븐은 미리 예열해두기! ★ 올리브 함량이 높아요. 올리브는 꼭 물기를 최대한 제거해주세요. 🫒재료 물 190g, 드라이이스트 4g, 강력분 300g, 소금 4g, 설탕 15g, 올리브유 10g, 블랙올리브 85g 데칠 물 1L, 설탕 1T 🥯레시피 1. 재료들을 순서대로 넣고 반죽해주세요. 2. 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요. (40분) 3. 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 5등분으로 나눠주세요. 4. 동그랗게 정리해 준 뒤 중간 발효해 주세요. (실온/10-15분) 5. 위 영상에 방법대로 성형해주세요. 6. 따뜻한 곳에 2차발효해 주세요.(20분) 7. 끓는 물에 앞 뒤로 10초 데쳐주세요. 8. 예열된 오븐에 180도 20분간 구워줍니다.