＃96 フライパン一つで出来る、ごちそうフレンチ「プーレ・オ・ヴィネーグル〜鶏肉の赤ワインヴィネガー煮」星野晃彦シェフ Teruhiko Hoshino | Bocuse at Home скачать в хорошем качестве

＃96 フライパン一つで出来る、ごちそうフレンチ「プーレ・オ・ヴィネーグル〜鶏肉の赤ワインヴィネガー煮」星野晃彦シェフ Teruhiko Hoshino | Bocuse at Home

RECIPE＃96 フライパン一つで出来るごちそうフレンチ 「プーレ・オ・ヴィネーグル」 今回のレシピは、フレッシュトマトを使った鶏肉の赤ワインビネガー煮＜プーレ・オ・ヴィネーグル＞。ポール・ボキューズシェフと前・総料理長クリストフ・ミュレールシェフ共著のレシピブックからご紹介します。 フライパン一つで作れるシンプルなレシピですが、とても美味しくて、見た目も華やかで、ヘルシー。レパートリーに持っておくと便利です。 鶏肉は、星野シェフお得意の皮を「バリバリ」に焼き上げる「皮バリチキン」を作ります。パリパリではなく、バリバリ。トマトの自然の旨味と赤ワインヴィネガーの酸味、エシャロットとにんにくの効いたソースが、皮バリチキンと絡み合い、暑い夏でもお箸が進みます。是非、お試しください。ボナペティ。 ■INGREDIENTS（2人前）　 鶏もも肉 Chicken １枚 マッシュルーム Mushroom　100g トマト Tomato 1/2 エシャロット Shallot　　1（50g） にんにく Garlic １ エストラゴン Tarragon　１ 赤ワインビネガー 　Red wine vinegar　50cc トマトペースト　Tomato paste　30g オリーブオイル　Olive oil　30g バター　Butter　50g 塩、胡椒　Salt, pepper 強力粉　Strong flour　少々 ■RELATED VIDEOS ◉Kurashiru［クラシル］レシピ 【伝統の鶏肉煮込み】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“鶏もも肉“のワインビネガー煮込み【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】クラシル #シェフのレシピ帖    • 【伝統の鶏肉煮込み】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“鶏もも肉“のワインビネガー...   ◉＃74 Hestan Cueで作る鶏肉の赤ワインビネガー煮 Poulet au Vinaigre    • ＃74  Hestan Cueで作る鶏肉の赤ワインビネガー煮 Poulet...   熱源と調理器具とレシピが連動したスマート家電Hestan Cueのアプリにも、星野シェフの「プーレ・オ・ヴィネーグル」のレシピ掲載中。 ■ INFORMATION TIKTOK ACCOUNT TikTok始めました！ chefhoshino_cooking OFFICIAL WEBSITE ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　公式サイト https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa... INSTAGRAM ACCOUNT ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 公式アカウント   / paulbocuse_ginza   ■ABOUT THIS COOKING CHANNEL 皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。 Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking