新加坡燒雞飯 | 新加坡烧鸡饭 | Singapore-Style Roasted Chicken Rice 皮脆內嫩，肉汁流到吧吧聲的秘訣 [廣東話 cc Eng Sub] скачать в хорошем качестве

新加坡燒雞飯 | 新加坡烧鸡饭 | Singapore-Style Roasted Chicken Rice 皮脆內嫩，肉汁流到吧吧聲的秘訣 [廣東話 cc Eng Sub]

#新加坡菜 #星加坡菜 #星馬旅行 [材料] 雞 1.2 公斤 五香粉一茶匙 鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 兩湯匙生抽 兩湯匙蜜糖 玫瑰露酒一茶匙 紹興酒一湯匙 薑片三塊 葱一撮 蒜頭三瓣 生抽一湯匙 蠔油一湯匙 米一杯半 （一杯半米 350ml ） 薑片六片 蒜頭三瓣 鹽一茶匙 高湯（高湯 390ml） 班蘭葉 紅辣椒 50 克 指天椒 1 條 蒜頭 25 克 老薑 25 克 糖一湯匙半 半湯匙鹽 桔仔汁 30 克 醋 30 克 高湯 45 毫升 生抽兩湯匙 麻油兩湯匙 糖半茶匙 高湯三湯匙 00:00 介紹 [做法] 00:06 處理雞 把雞尾附近的雞油塊摘走留起 內臟全部挖乾淨 灑大量鹽，裏裏外外抺勻，再用清水洗乾淨 把雞頭，雞腳和雞尾斬掉 把雞吊起，用滾水淋在雞身上，燙全身的雞皮 接著立刻放進凍水裏面，讓皮冷卻 把雞瀝乾 00:59 醃雞 用以下把雞腹內塗勻 五香粉一茶匙 鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 兩湯匙生抽 兩湯匙蜜糖 玫瑰露酒一茶匙 紹興酒一湯匙 將三塊薑片，三瓣蒜頭和一撮葱放雞腹 撈勻一湯匙生抽和一湯匙蠔油，然後塗滿雞表皮 放進個雪櫃把皮風乾，醃過夜 02:33 焗爐燒雞 把焗爐用190度預熱20分鐘 在雞的表面塗一層油 然後才放進焗爐焗一小時 最後十分鐘調到230度，令雞皮更加脆 02:47 雞飯 先用清水浸一杯半米20分鐘 把剛才留起的雞油爆香 接著落6片薑片和3瓣蒜頭 蒜頭轉金黃色就把米放下，再加一茶匙鹽，一齊炒，炒到乾身為止 加高湯下去，米和高湯的比例是 1比 1.1 （一杯半米 350ml : 高湯 390ml） 放些班蘭葉下去令它更香 放進電飯煲就按開關 03:36 用鑄鐵鍋來煮飯的方法是 把蓋開着，用中火煮五分鐘 看到水已經收乾就把蓋蓋上，用中細火煮十分鐘 十分鐘後熄火，不要把蓋打開，繼續焗15分鐘就完成 04:18 雞飯特調辣椒 把以下切開攪碎 紅辣椒 50 克 指天椒 1 條 蒜頭 25 克 老薑 25 克 一湯匙半糖 半湯匙鹽 桔仔汁 30 克 醋 30 克 高湯 45 毫升 05:08 雞飯豉油醬汁 生抽兩湯匙 麻油兩湯匙 糖半茶匙 高湯三湯匙 撈勻，然後澆在燒雞上 完成 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼ 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？    • 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？ [廣東話 cc Eng Sub]   檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年，還是在疫情中關店了。快把這個食譜收藏起來！    • 檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年，還是在疫情中關店了。快把這個食譜收藏起來...   馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？    • 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？[廣東話 cc Eng Sub]   馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味    • 馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味 [廣東話 cc Eng ...   兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】，邊個方便？邊個好食？    • 兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】，邊個方便？邊個好食？ #EngCC   【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩，棗紅色又酥脆香口，內裏肉嫩有肉汁？    • 【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩，棗紅色又酥脆香口，內裏肉嫩有肉汁？ [廣東話 cc...   ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼