Пышное и воздушное дрожжевое тесто без опары — пирожки"снежки", которые тают быстрее первого снега. скачать в хорошем качестве

Пышное и воздушное дрожжевое тесто без опары — пирожки"снежки", которые тают быстрее первого снега.

Здравствуйте! Мы печем пышное, воздушное тесто — пирожки"снежки", которые тают быстрее первого снега. Этот рецепт для всех, кто ценит волшебство простоты: тесто, которое нужно замесить всего один раз. Ингредиенты Мука: 800 г (просейте заранее для легкой и воздушной текстуры). Молоко: 500 мл (теплое, около 35–40 °C). Сливочное масло: 100 г (растопленное и слегка охлажденное). Дрожжи: 11 г сухих активных дрожжей (или 30 г свежих дрожжей). Сахар: 1 ст. л. (для активации дрожжей ). Соль: 1 ч. л. Начинка: Треугольники плавленого сыра (одна штука или половинка на один пирожок). Пошаговая инструкция 1. Замесите тесто: Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте ложку сахара, добавьте дрожжи, размешайте, добавьте соль, теплое молоко, замесите тесто, добавьте растопленное масло. Вымешивайте тесто сначала ложкой, затем руками в течение 7-10 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким. 2. Сформируйте тесто в шар, накройте чистой тканью и дайте ему подняться в теплом, защищенном от сквозняков месте в течение 30 минут, Оно должно увеличиться в объеме. Опустите тесто ладонью, накройте и оставьте подниматься еще примерно на сорок минут 3. Сформируйте «снежки»: Соберите поднявшееся тесто. Разделите его на небольшие шарики одинакового размера (примерно по 50–60 г каждый). Расплющите каждый шарик в диск. Поместите в центр целый треугольник плавленого сыра. 4. Секрет формования: Плотно прижмите края теста друг к другу чтобы начинка на вытекла.. 5. Выпекание: Выложите «снежки» на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте тесту подняться в течение 15 минут. Чтобы сохранить их зимний вид, можно не смазывать их яичным желтком, а просто присыпать мукой перед выпечкой или смазать молоком для легкого блеска. Выпекайте пирожные при 180°C (350°F) около 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Результат: Вас ждет нежная серединка из теплого сыра, покрытая легким и воздушным сливочным кремом. Приятного аппетита!