ওলকপি কাতলার ঝোল (olecopy and katla jhol) скачать в хорошем качестве

ওলকপি কাতলার ঝোল (olecopy and katla jhol)

ওলকপি কাতলার ঝোল শীতের শুরুতেই বাজারে এসে গেছে টাটকা ওলকপি। দুপুরের রান্নায় বানিয়ে ফেললাম ওলকপি দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল। প্রথমে ছ পিস মাছ ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি। দুটো ওলকপি লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়েছি এবং একটি টমেটো কেটে রেখেছি। মশলার জন্য একটি মিক্সিং গ্রাইন্ডার এ সামান্য আদা, চারটে কাঁচা লঙ্কা, সামান্য জিরে, রসুন ও একটি পেঁয়াজ বেটে নিয়েছি। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ধীরে ধীরে ভেজে তুলে নিয়েছি। ওই তেলেই ওলকপি গুলো দিয়ে পরিমাণ মতো লবন ও হলুদ যোগ করেছি। মিনিট পাঁচ সাতেকের এর জন্য ওলকপি গুলো ভেজেছি। এরপর বাটা মশলাটি যোগ করে মিনিট পাঁচেকের মত ভাল করে কষিয়ে জল দিয়ে দিয়েছি। একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইতে ঢেকে ওলকপিটা মিনিট দশেকের জন্য সিদ্ধ হতে দিয়েছি কারণ ওলকপি কিন্তু আলুর মতো নরম নয়। মিনিট দশেক পরে ওলকপিটি সিদ্ধ হলে ওপর দিয়ে ভাজা কাতলা মাছের পিসগুলো সাজিয়ে, ধনেপাতা দিয়ে আরো মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু ওলকপি কাতলার ঝোল। শীতকালের দুপুরের গরম ভাতের সাথে ওলকপি কাতলার ধোঁয়া ওঠা ঝোল মেখে একদিন খেয়ে দেখবেন, খুবই ভালো লাগবে। আপনারা সবাই খুব খুব ভালো থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কোন রান্নার ভিডিও নিয়ে। আপনাদের ভালোবাসায় ভরা সহযোগিতার অপেক্ষায় রইলাম।