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Pan di rose farcito

Ideale come piatto unico o come goloso antipasto il pan di rose farcito è un piatto molto accattivante! Non è impegnativo, togliendo il tempo di lievitazione direi anche veloce (su!lievitano da soli non dovete stare lì a guardarli!!!). Comunque il risultato è assicurato anche per chi è alle prime armi. Ne ho fatte versioni. Intanto posto la ricetta della prima! Buon appetito! INGREDIENTI Per il pane 150 ml latte 20 g Lievito di birra fresco 1 cucchiaino di zucchero 430 g di farina 50 ml di olio evo 1 uovo Sale qb Per la farcia 8 Zucchine q.b. Panna da cucina 3 cucchiai di pan grattato 150 g prosciutto 6 fette di provola dolce 10 noci 1 uovo Grana padano per spolverare Sale qb Pepe qb Olio evo qb RICETTA BIMBY PER L'IMPASTO Scaldare il latte 2 minuti a 37* Aggiungere lo zucchero il lievito. Mescolare due minuti a Velocità 2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare per 5 minuti a velocità spiga. Lasciar lievitare fino al raddoppio (circa due ore). Stendere l’impasto sul piano di lavoro ed ottenere un rettangolo. RICETTA SENZA BIMBY PER L'IMPASTO Aggiungere al latte tiepido lo zucchero e il lievito. Mescolare finchè il lievito si sarà sciolto completamente. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare fino a d ottenere un impasto non appiccicoso. Lasciar lievitare fino al raddoppio (circa due ore). Stendere l’impasto sul piano di lavoro ed ottenere un rettangolo. RICETTA PER LA FARCIA Lavare e mondare le zucchine. Cuocere le zucchine in padella con un pò di olio e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungere quindi la panna, i tre cucchiai di pan grattato finché otterrete un composto cremoso ma non liquido. Salare e pepare. COME FARCIRE LA TORTA Cospargere il rettangolo di pasta precedentemente ottenuto con il composto di zucchine. Aggiungere quindi la provola, spolverare con il grana, aggiungere le noci e coprire il tutto con le fette di prosciutto. Arrotolare delicatamente l’impasto dal lato piú lungo fino a formare un rotolo. Tagliare quindi a fette abbastanza larghe di circa 6 cm. Ho utilizzato una tortiera con il foro, ma potete usare qualsiasi teglia da forno. Posizionare così le fette nel recipiente scelto precedentemente oliato e infarinato e cospargere le fette ottenute con l’uovo sbattuto, cercando di farlo entrare all’interno di ogni rotolo magari con una siringa. Lasciar riposare una mezz’oretta e infornare a 180* per 35 minuti.