Cooking lamb, rice and vegetables in the most luxurious way for a feast! 3 Recipes! скачать в хорошем качестве

Cooking lamb, rice and vegetables in the most luxurious way for a feast! 3 Recipes!

Today, we're making a mouthwatering lamb shoulder, perfectly seasoned rice, and a mixed vegetable stew مرحبًا بكم مجددًا في قناة مطبخنا اليمني! اليوم، سنقوم بتحضير كتف الخروف المشوي، الأرز المتبل، وطبخة خضار مشكله Ingredients: For the Meat Marinade: One tsp paprika One tsp salt (or to taste) Half a tsp turmeric One tbsp grated garlic (15 grams) Three tbsps lemon juice (45 ml) Three tbsps olive oil (45 ml) One lamb shoulder Two tbsps black peppercorns (20 grams) A few branches of rosemary For the Rice: Vegetable oil (180 grams) chopped onions Cinnamon sticks Cardamom pods Cloves Bay leaves One tsp cumin seeds (10 grams) grated garlic Whole hot peppers (optional) (80 grams) chopped bell peppers Two cups long grain basmati rice (500 grams), washed and soaked for 20 minutes One tsp vegetable bouillon One tsp salt Four cups water Soaked saffron or saffron coloring For the Mixed Vegetable Stew: Vegetable oil (200 grams) chopped onion (15 grams) grated garlic (150 grams) chopped bell peppers (20 grams) tomato paste Whole hot peppers (optional) (250 ml) tomato puree One tsp curry powder One tsp paprika One tsp salt One tsp vegetable bouillon Half a tsp black pepper One cup water Three potatoes, chopped Two zucchinis, chopped One eggplant, chopped One carrot, chopped Half a cup sweet peas Part 1: Meat Marinade In a small bowl, mix one tsp each of paprika and salt, half a tsp turmeric, one tbsp grated garlic (15g), three tbsps lemon juice (45ml), and three tbsps olive oil (45ml). Marinate the Meat: Coat the lamb shoulder thoroughly with the marinade. Slightly grind two tbsps black peppercorns (20g) and season the meat. Add a few rosemary branches on top. Wrap the lamb shoulder with parchment paper and aluminum foil. Place the wrapped meat in a roasting pan with a rack. Pour water under the rack. Bake in a preheated oven at 400°F (200°C) for about 3 hours or until the meat is tender. Part 2: Prepare the Rice In a pot, heat a little vegetable oil. Saute (180g) chopped onions until golden. Stir in cinnamon sticks, cardamom pods, cloves, bay leaves, and one tsp cumin seeds. Add 10g grated garlic and, optionally, whole hot peppers. Add 80g chopped bell peppers, two cups washed and soaked long grain basmati rice (500g), one tsp vegetable bouillon, and one tsp salt. Pour in four cups of water. Cook over medium heat until water reduces. Add soaked saffron or saffron coloring on top. Continue cooking on low heat for another 25 minutes. Part 3: Mixed Vegetable Stew Saute Onion: In a pot, heat a little vegetable oil and saute 200g chopped onion. Add Ingredients: Stir in 15g grated garlic, 150g chopped bell peppers, 20g tomato paste, and, optionally, whole hot peppers. Add 250ml tomato puree, one tsp each of curry powder, paprika, salt, vegetable bouillon, and half a tsp black pepper. Add one cup of water. Cook Stew: Let the sauce cook over medium heat for 5 minutes. Add chopped vegetables: three potatoes, two zucchinis, one eggplant, and one carrot. Cover with water and add half a cup of sweet peas. Cook over medium heat for 30 minutes until the vegetables are tender. [Part 4: Final Steps] Finish the Rice: Remove whole spices from the cooked rice. المكونات: لتتبيلة اللحم: ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق) نصف ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة كبيرة من الثوم المبشور (15 جرام) ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون (45 مل) ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (45 مل) كتف خروف ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود (20 جرام) بضع فروع من إكليل الجبل للأرز: زيت نباتي (180 جرام) بصل مفروم عيدان القرفة حبوب الهيل القرنفل أوراق الغار ملعقة صغيرة من بذور الكمون (10 جرام) ثوم مبشور فلفل حار كامل (اختياري) (80 جرام) فلفل رومي مفروم كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة (500 جرام)، مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة ملعقة صغيرة من مرق الخضار ملعقة صغيرة من الملح أربعة أكواب من الماء زعفران منقوع أو تلوين الزعفران للخضار المشكله: زيت نباتي (200 جرام) بصل مفروم (15 جرام) ثوم مبشور (150 جرام) فلفل رومي مفروم (20 جرام) معجون الطماطم فلفل حار كامل (اختياري) (250 مل) عصير الطماطم ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من مرق الخضار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود كوب من الماء ثلاث حبات بطاطس مفرومة حبتان كوسة مفرومة حبة باذنجان مفرومة حبة جزر مفرومة في وعاء صغير، اخلط ملعقة صغيرة من البابريكا والملح، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة كبيرة من الثوم المبشور (15 جرام)، ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون (45 مل)، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (45 مل). تتبيل اللحم: غلف كتف الخروف جيدًا بالتتبيلة. طحن قليلاً ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود (20 جرام) وتتبيل اللحم. ضع بضع فروع من إكليل الجبل على الوجه. لف كتف الخروف بورق الزبدة وورق الألمنيوم. ضع اللحم الملفوف في صينية الشواء مع رف. صب الماء تحت الرف. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 400°F (200°C) لمدة حوالي 3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا. #delicious #tasty #yummy #lamb #cooking