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Panettone selber machen

Panettone ist ein traditionelles norditalienisches Gebäck, das vor allem in der Weihnachtszeit gegessen wird. Ich will dir heute zeigen wie auch du so einen leckeren Panattone selber machen kannst. Fragen, Kommentare sind immer herzlich willkommen. ► Guidos Welt auf Facebook:   / guidoswelt   ► Guidos Welt auf Instagram:   / guidos_welt   Infos zu Mehlsorten und Mahlgrade: https://schweizerbrot.ch/blog/mehlsor... -- Zeitstempel------------------------------------------ 0:00 Intro 0:14 Willkommen 0:40 Teig herstellen & Infos zum Vorteig 2:24 Kandierte Früchte & Sultaninen unter den Teig kneten 3:03 Teigstück abwägen und grosser Panettone formen 4:00 Kleine Teigstücke für Mini Panettones abwägen und formen 4:34 Panettone schneiden, anstreichen und vorbereiten fürs Backen 5:25 Panettone nach dem Backen abkühlen und aufhängen 6:49 Danke fürs Zusehen und Tschüüüüssss 6:58 Zum Schluss nochmals die fertigen Panettone #kochen #backen #grillen -- Rezept zum Lesen------------------------------------- ► Panettone Vorteig: 40 gr Hefe 20 gr Zucker 150 gr lauwarme Milch 150 gr Mehl (Weiss/405) alles von Hand gut durchmischen und abgedeckt ca 2 std ruhen lassen Hauptteig: 100 gr Zucker 1 Zitroneschale 1 Orangenschale 3 Eier 1 Prise Salz 150 gr weiche Butter 350 gr Weissmehl mit dem Vorteig gut elastisch verkneten und ca 30 min ruhen lassen 100 gr kandierte Früchte 60 gr Sultaninen langsam unter den Teig kneten und nochmals ca 15 min stehen lassen Danach den Teig rund formen und in eine Springform, Panettoneform oder ähnliches legen und wieder ca 45 min ruhen lassen Springform von ca. 18-20 cm Ø Vor dem Backen im Kreuz oben schneiden und Butter in die Mitte geben Backen bei 160° Umluft ca 50 - 60 Minuten