Challah | Le Cordon Bleu com Patrick Ambrogi скачать в хорошем качестве

Challah | Le Cordon Bleu com Patrick Ambrogi

Veja a receita completa e se inscreva no canal! INGREDIENTES: 500g de farinha de trigo T45. 110g de gema de ovo.  7,5g de fermento biológico seco.  200g de água.  60g de açúcar.  8g de sal.  60g de manteiga sem sal.  5g de essência de baunilha.   Finalização:  100g de gema de ovo.  20g de semente de papoula.  50g de açúcar cristal.  50g de óleo.  MODO DE PREPARO 1. Preparar uma esponja com 150 g de farinha de trigo, 150 g de água e todo o fermento. Descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.  2. Bater a massa usando o método indireto, colocando o restante da farinha, a esponja, as gemas de ovos e o restante da água aos poucos até dar ponto.  3. Após obter uma massa homogênea, adicionar o açúcar e bater até homogeneizar.  4. Adicionar a manteiga aos poucos e aumentar para o batimento intensivo, por fim, adicionar o sal, após obter a formação da rede de glúten, retirar a massa e colocá-la em uma superfície untada com óleo e descansar por 20 minutos coberta com filme plástico.  5. Dividir a massa em pedaços de 80g, pré-modelar e descansar por 5 minutos coberta com filme plástico.  6. Modelar as tranças e acondicionar em assadeira untada com óleo.  7. Fermentar até dobrar de volume.   8. Aplicar egg wash e polvilhar o açúcar cristal, as sementes de papoula ou o gergelim.  9. Assar em calor seco a 165 °C, por cerca de 20 minutos ou até dourar.  10. Retirar do forno e resfriar sobre uma grade Link do nosso site: https://canalsaborearte.uol.com.br/re... ACOMPANHE O CANAL SABOR & ARTE NAS REDES SOCIAIS: Linkedin:   / canalsabo.  . Instagram:   / saborearte   Twitter:   / canalsaborearte   Facebook:   / canalsaborearte   TikTok:   / canalsaborearte   'Le Cordon Bleu' – Segunda a Sexta às 21h Canal 561 na CLARO | Canal 617 na VIVO | Canal 495 na SKY | Canal 153 na Oi