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Recette : blanquette de lapin - Météo à la carte

*** Détails de la recette *** Ingrédients : 1 kg de lapin 250 g de carottes 1 oignon poireaux, thym et laurier 1/2 céleri rave champignons de Paris 1 botte d’oignons grelots 8 pommes de terre 2 cuillère à soupe de crème épaisse Préparation : 1/ Eplucher les carottes. 2/ Dans une cocotte remplie d’eau, ajouter les morceaux de lapin, les carottes et un bouquet garni. 3/ Ajouter 2 gousses d’ail, 2 morceaux de céleri rave, un oignon émincé et un piqué de clous de girofle. 4/ Faire revenir des champignons dans du beurre et un fond d’eau citronnée. 5/ Glacer quelques oignons grelots dans de l’eau avec du beurre et du sucre et couvrir avec de l’aluminium. 6/ Préparer un roux avec du bouillon, de la crème épaisse et un peu de noix de muscade. 7/ Incorporer le lapin, la garniture, les oignons grelots et les champignons coupés en morceaux. 8/ Ajouter des pommes de terres préalablement cuites. Il ne reste plus qu’à déguster ! *** Qui est le chef ? *** Michel Breton, Bourgueil (37) PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte